Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Minuman

Tejate

Tejate adalah minuman jagung dan kakao tanpa alkohol yang secara tradisional dibuat di Oaxaca, Meksiko, yang berasal dari zaman pra-Hispanik.

Ringkasan merujuk ke Tejate — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Tejate
Gambar Tejate dari Wikimedia Commons. Secretaría de Cultura Ciudad de México from México · CC BY 2.0 · Secretaría de Cultura Ciudad de México

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:108706021
Jenis
Minuman
Wilayah terkait
Wilayah belum dicatat
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Tejate adalah minuman jagung dan kakao tanpa alkohol yang secara tradisional dibuat di Oaxaca, Meksiko, yang berasal dari zaman pra-Hispanik. Hal ini tetap sangat populer di kalangan masyarakat asli Mixtec dan Zapotec, terutama di daerah pedesaan. Ia juga sangat populer di Oaxaca dan daerah sekitarnya. Bahan utama termasuk jagung panggang, kacang kakao fermentasi, batang mamey panggang (pixtle) dan flor de cacao (juga dikenal sebagai rosita de cacao). Ini halus dihancurkan menjadi pasta. Pasta dicampur dengan air, biasanya dengan tangan, dan ketika siap, bunga kakao naik ke atas untuk membentuk busa pasta. Bisa disajikan seperti yang ada atau dengan sirup gula untuk menghiasi. Minuman ini disajikan dingin. Asal usul dari nama Spanyol Meksiko tejate tidak diketahui dengan pasti, tetapi diperkirakan berasal dari Nahuatl "air tepung" texātl, yang terdiri dari "daging" texli dan "air" ātl . Nama Zapotec untuk tejate adalah cu'uhb.[WP-8706021]

Bahan menurut versi sumber

Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Tejate is a non-alcoholic maize and cacao beverage traditionally made in Oaxaca, Mexico, originating from pre-Hispanic times. It remains very popular among the indigenous Mixtec and Zapotec peoples, especially in rural areas. It is also very popular in Oaxaca and the surrounding regions. Principal ingredients include toasted maize, fermented cacao beans, toasted mamey pits (pixtle) and flor de cacao (also known as rosita de cacao). These are finely ground into a paste. The paste is mixed with water, usually by hand, and when it is ready, the flor de cacao rises to the top to form a pasty foam. It can be served as-is or with some sugar syrup to sweeten it. The drink is served cold. The origin of the Mexican Spanish name tejate is not known for certain, but is thought to derive from the Nahuatl "floury water" texātl , compounded from "flour" textli and "water" ātl . The Zapotec name for tejate is cu'uhb.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-8706021 · Kontributor Wikipedia

      Tejate — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1351851463, 2026-04-30T15:07:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.