Yayık ayranı
Yayık ayranı, juga dikenal sebagai susu mentega Turki, adalah minuman tradisional Turki yang diproduksi dari produk sampingan pembuatan mentega yang difermentasi, air dan garam.
Ringkasan merujuk ke Yayık ayranı — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:163075269- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Yayık ayranı, juga dikenal sebagai susu mentega Turki, adalah minuman tradisional Turki yang diproduksi dari produk sampingan pembuatan mentega yang difermentasi, air dan garam. Tradisianya, ia disiapkan dalam tong atau kantong kulit. Meskipun memiliki nama yang sama, ia berbeda dari ayran. Susu kambing, domba, atau sapi dapat digunakan untuk produksi susu mentega Turki. Keju asam tertentu seperti çökelek juga dapat diperoleh dari yayık ayranı ketika dipanaskan. Yayık ayranı tidak tersedia di pasar bruto karena tidak diproduksi dalam skala industri, meskipun tersedia di pasar lokal. Yayık ayranı terbuat dari yogurt asam, air dan garam. Hal ini terutama diproduksi di masyarakat pedesaan untuk konsumsi domestik selama pembuatan mentega dari yogurt. Secara umum, yogurt untuk produksi mentega difermentasi lebih lama dari biasanya untuk produksi asam ekstra. Yaık ayranı dengan demikian memiliki rasa asam yang berbeda. Bakteri asam laktat yang terisolasi dari yogurt, mentega fermentasi dan yayık ayranı mencakup Lactobaccillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus dan Lactococcus diacetylactis.[WP-63075269]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Yayık ayranı, also known as Turkish buttermilk, is a traditional Turkish drink produced from fermented buttermaking by-products, water and salt. It has been traditionally prepared in barrel churns or skin bags. Despite the similar name, it is distinct from ayran. Goat, sheep, or cow's milk can be used for Turkish buttermilk production. Certain acid curd cheeses such as çökelek could also be obtained from yayık ayranı when heated. Yayık ayranı is not available on gross markets since it is not produced on an industrial scale, though it is available in local markets. Yayık ayranı is made of churned soured yogurt, water and salt. It is mostly produced in rural communities for domestic consumption during buttermaking out of yogurt. In general, yogurt for butter production is fermented longer than usual for extra acid production. The yayık ayranı thus has a distinct sour taste. Lactic acid bacteria isolated from yogurt, fermented butter and yayık ayranı encompass Lactobaccillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus and Lactococcus diacetylactis.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-63075269 · Kontributor Wikipedia
Yayık ayranı — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Production; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379489246, 2026-10-10T08:09:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.