Aceto Balsamico Tradizionale
LAceto Balsamico Tradizionale (ABT) adalah bumbu tradisional dari masakan Emilia, yang diproduksi dengan saus kentang yang dimasak dari provinsi Modena dan Reggio Emilia, fermentasi, acetifikasi dan kemudian tua selama setidaknya dua belas tahun.
Ringkasan merujuk ke Aceto Balsamico Tradizionale — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040000117662- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
LAceto Balsamico Tradizionale (ABT) adalah bumbu tradisional dari masakan Emilia, yang diproduksi dengan saus kentang yang dimasak dari provinsi Modena dan Reggio Emilia, fermentasi, acetifikasi dan kemudian tua selama setidaknya dua belas tahun. Meskipun telah mendarat di Roma, produksi ini sudah terdokumentasi sejak 1046. Ia sangat dihargai dalam Renaissance oleh para ekstensi, yang membuatnya dikenal oleh aristokrasi tinggi dan banyak penguasa. Produk yang paling dihargai - dan sering juga diimiti - dari masakan Italia, sejak tahun 2000 dilindungi oleh merek nama asal yang dilindungi (DOP), yang diakui dalam dua nama yang berbeda - Traditional Balsamic Acetate of Modena (ABTM) dan Traditional Balisamic Aceto of Reggio Emilia (ABTRE). Proses transformasi kayu hanya dapat terjadi dalam kondisi lingkungan dan iklim khusus yang khas dari atap rumah tua dan hanya di wilayah dua provinsi Emilia, yang memiliki musim dingin yang keras dan musim panas yang hangat dan berangin.[WPT-117662]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Kategori menurut sumber: condimento. Komponen yang dicatat: Mosto cotto d'uve tradizionali modenesi, acetificato ed invecchiato.[WPT-117662]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Mosto cotto d'uve tradizionali modenesi, acetificato ed invecchiato.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
LAceto Balsamico Tradizionale (ABT) è un condimento tradizionale della cucina emiliana, prodotto con mosti cotti d'uve provenienti esclusivamente dalla province di Modena e Reggio Emilia, fermentati, acetificati ed in seguito invecchiati per almeno dodici anni. Pur affondando le proprie radici, probabilmente, già in età romana, la sua produzione è documentata a partire dal 1046. Fu molto apprezzato nel rinascimento dagli estensi, che lo fecero conoscere all'alta aristocrazia e a numerosi regnanti. Prodotto fra i più apprezzati - e sovente anche imitati - della cucina italiana, dal 2000 è tutelato dal marchio di denominazione di origine protetta (DOP), riconosciuto in due differenti denominazioni - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM) e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (ABTRE). Il processo di trasformazione dei mosti può avvenire solo nelle particolari condizioni ambientali e climatiche tipiche dei sottotetti delle vecchie abitazioni e solo nel territorio delle due provincie emiliane, caratterizzato da inverni rigidi e estati calde e ventilate.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-117662 · Kontributor Wikipedia
Aceto Balsamico Tradizionale — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151694635, 2026-07-18T19:08:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.