Ahle Wurst
Ahle Wurscht (Ahle Wursch atau Ahle Worscht, juga di beberapa daerah Rote Wurst - sosis merah) adalah sosis daging babi keras yang dibuat di Hesse utara, Jerman.
Ringkasan merujuk ke Ahle Wurst — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:135390313- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ahle Wurscht (Ahle Wursch atau Ahle Worscht, juga di beberapa daerah Rote Wurst - sosis merah) adalah sosis daging babi keras yang dibuat di Hesse utara, Jerman. Nama ini adalah bentuk dialek alte Wurst - "sosej tua". Ahle Wurst memiliki status geografis yang dilindungi (g.g.A.) di Jerman, indikasi ini hanya diizinkan untuk digunakan untuk sosis yang diproduksi di daerah Hesse utara di sekitar ibukota lokalnya Kassel. Tergantung pada bentuknya, itu juga disebut "Stracke" jika memanjang atau "Runde" jika bulat. Ahle Wurst adalah sosis yang terbuat dari daging babi dan daging babi. Dimasak hanya dengan garam dan lada, ada perbedaan regional dan beberapa tukang daging menambahkan pala, cengkeh, lada, gula, bawang putih, kumin dan rum atau brendi. Dalam manufaktur tradisional hanya babi berat yang diproses segar (dengan daging masih hangat) dan potongan daging berkualitas diproduksi. Pembuatan lambat pada kelembaban yang relatif tinggi adalah ciri khas dari sosis.[WP-35390313]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
The Ahle Wurst (Ahle Wurscht or Ahle Worscht, also in some areas Rote Wurst - red sausage) is a hard pork sausage made in northern Hesse, Germany. Its name is a dialectal form of alte Wurst – "old sausage". Ahle Wurst has protected geographical Status (g.g.A.) in Germany, the indication is only allowed to be used for sausages that are produced in the area of northern Hesse around its local capital Kassel. Depending on the shape it is also called "Stracke" if elongated or "Runde" if round. Ahle Wurst is a sausage made of pork meat and bacon. Seasoned only with salt and pepper, there are regional differences and some butchers add nutmeg, cloves, pepper, sugar, garlic, cumin and rum or brandy. In traditional manufacturing only heavy pigs are processed fresh (with the meat still warm) and quality cuts of meat produced. The slow maturation at relatively high humidity is the distinguishing mark of the sausage.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-35390313 · Kontributor Wikipedia
Ahle Wurst — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1306468690, 2025-08-17T22:36:24Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.