Alpeggio di Triora
Alpeggio di Triora adalah keju yang diproduksi di Liguria di provinsi Imperia di daerah Triora dan diperoleh dari susu sapi.
Ringkasan merujuk ke Alpeggio di Triora — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001729626- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Liguria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Alpeggio di Triora adalah keju yang diproduksi di Liguria di provinsi Imperia di daerah Triora dan diperoleh dari susu sapi. Ini adalah pasta semi-parah berwarna kuning. Susu mentah (atau pasteurisasi) dibawa ke suhu 37 ° dan ditambah dengan cabai sapi. Setelah itu, kulitnya pecah dan dibiarkan menetap selama sekitar satu jam, setelah dieksstraksi, ia disiram dan disimpan di dalam cetakan. Langkah selanjutnya adalah dengan proses persediaan selama tiga hari, diikuti dengan pengalihan ke lingkungan basah di mana penuaan terjadi, yang berlangsung dari tiga bulan hingga satu tahun. Anda mendapatkan keju dari kulit kasar, berwarna payuli cenderung coklat, tergantung pada waktu penuaan. Pasta berwarna kuning emas.[WPT-1729626]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: formaggio. Komponen yang dicatat: latte vaccino. Wilayah menurut sumber: Liguria.[WPT-1729626]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): latte vaccino.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
L'Alpeggio di Triora è un formaggio prodotto in Liguria in provincia di Imperia nella zona di Triora ed è ottenuto da latte vaccino. È di pasta semidura di colore giallo intenso. Il latte crudo (o pastorizzato) si porta alla temperatura di 37° e si aggiunge caglio di vitello. Successivamente avviene la rottura della cagliata, e la massa viene lasciata depositare per circa un'ora, dopo l'estrazione viene salata e depositata all'interno degli stampi. La fase successiva prevede una pressatura della durata di tre giorni, seguita dal passaggio in un ambiente umido in cui avviene la stagionatura, che dura da tre mesi a un anno. Si ottiene un formaggio dalla crosta ruvida, di colore paglierino tendente al marrone, a seconda del tempo di stagionatura. La pasta è di colore giallo dorato.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1729626 · Kontributor Wikipedia
Alpeggio di Triora — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152109756, 2026-08-20T07:34:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.