Añejo cheese
Keju Añejo adalah keju Meksiko yang kuat dan tua yang secara tradisional dibuat dari susu kambing yang sudah disemprotkan, tetapi paling sering tersedia dari susu sapi yang sudah disesprotkan.
Ringkasan merujuk ke Añejo cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105274228- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju Añejo adalah keju Meksiko yang kuat dan tua yang secara tradisional dibuat dari susu kambing yang sudah disemprotkan, tetapi paling sering tersedia dari susu sapi yang sudah disesprotkan. Setelah dibuat, ia digulung dalam paprika untuk menambah rasa tambahan ke rasa asin dan tajamnya, yang agak mirip dengan keju Parmesan atau keju Romano, tetapi tidak memiliki rasa yang kuat seperti keju cotija. Seperti keju segar, ia hancur dan mudah pecah menjadi potongan kecil. Saat kering, ia memiliki tekstur yang kuat, sehingga mudah diiris atau digaris. Queso añejo adalah keju yang baik untuk dipanggang atau dipanaskan, yang umumnya disemprotkan di atas atau diisi dengan enchilada, burritos, tostadas, dan tacos. Parmesan, Cotija, atau keju feta dapat diganti ketika añejo tidak tersedia. Ini juga dapat disebut sebagai keju enchilado añejo atau añejo (berarti "tua"). Queso añejo telah dibuat di Zacatecas sejak setidaknya awal abad kesembilan belas.[WP-5274228]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Añejo cheese is a firm, aged Mexican cheese traditionally made from skimmed goat's milk, but most often available made from skimmed cow's milk. After it is made, it is rolled in paprika to add additional flavor to its salty, sharp flavor, which is somewhat similar to Parmesan cheese or Romano cheese, but not as strongly flavored as cotija cheese. As a fresh cheese, it is crumbly and breaks into small pieces very easily. When dried, it acquires a firm texture, allowing it to be easily shredded or grated. Queso añejo is a good baking or grilling cheese, which is generally sprinkled on top of or stuffed into enchiladas, burritos, tostadas, and tacos. Parmesan, Cotija, or feta cheese can be substituted when añejo is not available. It may also be referred to as añejo enchilado cheese or añejo (meaning "aged"). Queso añejo has been made in Zacatecas since at least the early nineteenth century.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5274228 · Kontributor Wikipedia
Añejo cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1341747307, 2026-03-04T20:54:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.