Anthotyros
Anthotyros (Anthotyro dalam bahasa Yunani modern, "keju bunga") adalah keju segar tradisional.
Ringkasan merujuk ke Anthotyros — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102942367- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Yunani
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Greece. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Anthotyros (Anthotyro dalam bahasa Yunani modern, "keju bunga") adalah keju segar tradisional. Ada Anthotyros kering dan Anthotyrus segar. Anthotyros kering adalah keju matang mirip Mizithra. Anthotyros dibuat dengan susu dan whey dari domba atau kambing, kadang-kadang dalam kombinasi. Perbandingan susu dengan whey biasanya adalah 9-1. Ini biasanya adalah kerucut terpotong, tetapi ketika dikirim dalam wadah mungkin hancur, karena dikeluarkan. Hal ini mungkin tidak pasteurisasi, di mana hukum mengizinkan. Susu dimasak pada suhu sedang selama sepuluh menit dan kemudian ditambah rennet dan garam, sambil bergelut. Campuran ini dibiarkan dalam tangki dangkal besar sehingga menghasilkan campuran bagian skim. Keesokan harinya, garam ditambahkan ke campuran yang kemudian ditumpahkan ke dalam keranjang dengan tulle dan dibiarkan mengalir. Uyah ditambahkan setiap hari selama tiga sampai empat hari lagi. Pada tahap ini, keju masih segar tetapi kurang lembut.[WP-2942367]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Greece. Bahan dasar: Goats, Ewes. Tekstur: Hard (Dry) / Soft (Fresh). Pematangan: 10 Days.[WP-2942367]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Goats, Ewes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Anthotyros (Anthotyro in modern Greek, "flowery cheese") is a traditional fresh cheese. There are dry Anthotyros and fresh Anthotyros. Dry Anthotyros is a matured cheese similar to Mizithra. Anthotyros is made with milk and whey from sheep or goats, sometimes in combination. The ratio of milk to whey usually is 9-to-1. It is commonly a truncated cone, but when shipped in containers may be crumbled, as it is removed. It may be unpasteurized, where law allows. Milk is boiled at moderate temperature for ten minutes and then rennet and salt is added, while ruffling. The mix is left in large shallow tanks resulting in a part skim mixture. The following day, salt is added to the mix which is then poured into a basket with tulle and is left to drain. Salt is added every day for another three to four days. At this stage, the cheese is still fresh but less soft.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2942367 · Kontributor Wikipedia
Anthotyros — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1280699372, 2025-03-15T23:35:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.