Arsenikó de Naxos
L'Arsenikó de Naxos, dalam Αρσενικό Νάξου, juga disebut Kefalotýri de Naxos adalah keju yang dibuat di pulau Yunani Naxos, Cyclades, Yunani.
Ringkasan merujuk ke Arsenikó de Naxos — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015137099- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
L'Arsenikó de Naxos, dalam Αρσενικό Νάξου, juga disebut Kefalotýri de Naxos adalah keju yang dibuat di pulau Yunani Naxos, Cyclades, Yunani. Ini adalah keju adonan keras dengan tekstur lembut dan berlemak, rasa pedas dan rasa belakang susu aromatik. Di pulau ini, susu ini dibuat dari susu domba dan kambing dalam proporsi 70-30% dipanaskan dan diiris dengan saus. Kemudian airnya dibuang ke dalam cetakan yang terbuat dari keranjang, dan kemudian bentuknya menjadi sempurna. Setelah disiram dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan, daunnya dilapisi dengan minyak zaitun dan ditempatkan di ruang mateng. Di sana, ia berubah posisi setiap tiga hari sambil terus dibasuh. Setelah enam bulan, keju sudah siap. Biasanya, kulitnya hitam dan dilapisi parafin.[WPF-15137099]
Catatan dari sumber
Bahan dasar: brebis et chèvre. Tekstur: Fromage à pâte dure.[WPF-15137099]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): brebis et chèvre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
LArsenikó de Naxos, en Αρσενικό Νάξου, également appelé Kefalotýri de Naxos, est un fromage fabriqué dans l'île grecque de Naxos, des Cyclades, en Grèce. C'est un fromage à pâte dure à la texture douce et beurrée, au goût épicé et à l'arrière-goût de lait aromatique. Il est fabriqué sur l'île à partir de lait de brebis et de chèvre dans une proportion de 70-30% chauffé et caillé avec de la présure. Il est alors mis à égoutter dans des moules faits de paniers, d'où il prend sa forme définitive. Après l'égouttage et l'obtention de la consistance souhaitée, le caillé est enduit d'huile d'olive et placé dans la salle de maturation. Là, il change de position tous les trois jours tout en étant constamment brossé. Après six mois, le fromage est prêt. Il a généralement une croûte noire enduite de paraffine.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15137099 · Kontributor Wikipedia
Arsenikó de Naxos — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 196184307, 2022-08-17T09:18:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.