Ash cake
Kue abu (juga dikenal sebagai roti abu atau kue api) adalah jenis roti yang dipanggang di atas lapisan batu panas atau pasir dan ditutupi dengan abu panas, praktik yang masih ditemukan terutama di negara-negara Arab, terutama di antara Bedouin.
Ringkasan merujuk ke Ash cake — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Ash bread; Fire cake
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:164360361- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Yemen
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Yemen, Arabia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue abu (juga dikenal sebagai roti abu atau kue api) adalah jenis roti yang dipanggang di atas lapisan batu panas atau pasir dan ditutupi dengan abu panas, praktik yang masih ditemukan terutama di negara-negara Arab, terutama di antara Bedouin. Epiphanius (sekitar 310-403), dalam karyanya berjudul On Weights and Measures, menyertakan anekdot tentang praktek pembuatan kue abu, yang dalam bahasa Ibrani ia sebut ugoth (ʿugōṯ): Ketika roti (daging halus) telah disapu dan kemudian telah fermentasi, itu disapu lagi. Mereka membakar roti ini bukan di oven tapi di atas batu. Mereka mengumpulkan batu-batu halus dan mengumpulkannya di atas tanah, dengan menggunakan banyak kayu sikat mereka memanaskannya sampai mereka menjadi api yang menyala. Kemudian mereka mengambil abu dari mereka, lalu menutupi dengan adonan, dan lagi mereka menyebarkan abu di atas semua adonan, menyebarkannya seperti satu roti, dan karena itu disebut "terhidung", karena [ada] tersembunyi di dalam abu.[WP-64360361]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Yemen, Arabia. Kategori menurut sumber: Flatbread. Komponen yang dicatat: Dough (flour, yeast, water, salt).[WP-64360361]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Dough (flour, yeast, water, salt).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Ash cake (also known as ash bread or fire cake) is a type of bread baked over a layer of heated stones or sand and covered in hot ashes, a practice still found principally in Arabian countries, especially among Bedouins. Epiphanius (c. 310–403), in his work entitled On Weights and Measures, includes an anecdote about the practice of baking ash cakes, which in Hebrew he calls ugoth ( ʿugōṯ, ): When the bread (fine flour) has been kneaded and has afterward fermented, it is kneaded again. They bake this bread not in an oven but on a rock. Collecting smooth stones and piling them upon the ground, by means of much brushwood they heat them until they make of the smooth (stones) glowing embers. Then they remove the ashes from them, cover them with dough, and again spread the ashes over all the dough, spreading it out as one loaf, and hence it is called "hidden," because [it is] concealed in the ashes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-64360361 · Kontributor Wikipedia
Ash cake — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recipe; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1354891011, 2026-05-18T20:18:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.