Autun (fromage)
Autumn adalah keju tepung halus, tidak dipasangkan dan tidak dimasak, dengan kulit alami, susu kambing mentah dan kadang-kadang susu sapi (bisa dicampur) yang dibuat di Burgundy.
Ringkasan merujuk ke Autun (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020001294238- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Autumn adalah keju tepung halus, tidak dipasangkan dan tidak dimasak, dengan kulit alami, susu kambing mentah dan kadang-kadang susu sapi (bisa dicampur) yang dibuat di Burgundy. Petani atau produksi kerajinan kecil, dekat, ketika murni kambing, dari keju yang disebut charolais, tetapi dengan kerak yang kurang ditandai oleh jamur dan tidak mendapat manfaat dari AOP, ia muncul sebagai silinder kecil dengan diameter sekitar dan ketebalan sekitar berat. Penuhnya 2 kali, rasa lembut, tinggi asam. Tingkat lemak dari keju petani ini dapat sedikit bervariasi tergantung pada waktu, susu yang digunakan, dan pengeringan yang lebih atau kurang jelas. Dia sekitar.[WPF-1294238]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: chèvre ou de vache. Tekstur: molle.[WPF-1294238]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): chèvre ou de vache.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
L'autun est un fromage à pâte molle, non pressée et non cuite, à croûte naturelle, au lait cru de chèvre et parfois de vache (laits pouvant être mélangés) élaboré en Bourgogne. Fermier ou de petite production artisanale, proche, quand il est pur chèvre, du fromage dénommé charolais, mais avec une croûte moins marquée par les moisissures et ne bénéficiant pas de l'AOP, il se présente comme un petit cylindre d'environ de diamètre et d’épaisseur pesant à peu près . Son affinage dure de 2 à , sa saveur est douce, relevée d'une pointe d'acidité. Le taux de matière grasse de ce type de fromage fermier peut varier légèrement selon l'époque, le lait employé et la dessiccation plus ou moins prononcée. Il est d'environ .
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-1294238 · Kontributor Wikipedia
Autun (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 232947224, 2026-02-02T01:33:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.