Avellanate
Hazelnut adalah resep masakan yang hampir hilang saat ini, yang terdiri dari pasta atau saus hazelnut yang dimasak dengan berbagai jenis daging, terutama daging babi.
Ringkasan merujuk ke Avellanate — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030010649109- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Hazelnut adalah resep masakan yang hampir hilang saat ini, yang terdiri dari pasta atau saus hazelnut yang dimasak dengan berbagai jenis daging, terutama daging babi. Avelanate berasal dari abad pertengahan, dan sudah tercatat pada tahun 1520 di Buku Coch dari Mestre Robert (terjemahkan ke bahasa Spanyol pada tahun 1525 sebagai Buku Masakan Rupert de Nola). Menurut resep Master Robert, hazelnut digoreng, digoreng, dan dipasangkan ke dalam mortir secara bertahap sehingga tidak menjadi minyak. Pasta yang dihasilkan dicampur dengan kaldu ayam, dicelupkan ke dalam batang dan dimasak dengan gula. Avelanate dari Miguel Ángel Almodóvar terdiri dari sebuah jamur avelan dengan parsel dan anggur putih yang menambahkan ke kaldu dari memasak dari tangan babi dan menyajikan semuanya dilempar dengan gula dan kayu manis.[WPS-10649109]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: avellanas · especias · caldo · vino blanco · sal · azúcar. Kategori menurut sumber: salsa para guisar.[WPS-10649109]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): avellanas · especias · caldo · vino blanco · sal · azúcar.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El avellanate es una receta culinaria hoy prácticamente desaparecida, que consiste en una pasta o salsa a base de avellanas en la que se guisan carnes de todo tipo, principalmente manitas de cerdo. El avellanate tiene un origen medieval, y queda ya registrado en 1520 en el Llibre de Coch de Mestre Robert (traducido al castellano en 1525 como Libro de Cozina de Ruperto de Nola). Según la receta del Mestre Robert, las avellanas son tostadas, mondadas y majadas en el mortero poco a poco para que no se hagan aceite. La pasta resultante se mezcla con caldo de gallina, se cuela en una estameña y se cuece con azúcar. El avellanate de Miguel Ángel Almodóvar consiste en un majado de avellanas con perejil y vino blanco que agrega al caldo de la cocción de las manitas de cerdo y lo sirve todo espolvoreado con azúcar y canela.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-10649109 · Kontributor Wikipedia
Avellanate — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Elaboración; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 172928563, 2026-04-11T11:42:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.