Bagel
Bagel (beigel, (bahasa Yiddish: בײגל beygl) adalah salah satu jenis roti berbentuk seperti cincin seukuran telapak tangan, dibuat dari adonan tepung terigu dan ragi yang direbus di dalam air sebelum dipanggang.
Ringkasan merujuk ke Bagel — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Bajgiel, beigel, beygl
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100214049- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Polandia
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Poland; Wilayah menurut sumber: Europe, North America; Tradisi terkait: Jewish, Polish, American, Canadian. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bagel (beigel, (bahasa Yiddish: בײגל beygl) adalah salah satu jenis roti berbentuk seperti cincin seukuran telapak tangan, dibuat dari adonan tepung terigu dan ragi yang direbus di dalam air sebelum dipanggang. Bagian dalam mempunyai tekstur yang padat dan kenyal dengan bagian luar berwarna coklat muda, keras dan garing. Bagel tradisional sering diberi perasa seperti garam, bawang bombay, bawang putih, telur, roti pumpernickel dan gandum hitam (rye) yang dicampurkan ke dalam adonan. Adonan bagel modern biasanya ditambahkan perasa seperti tomat dan rempah-rempah dill, bumbu masakan cajun, kayu manis dan kismis, keju, sejenis jintan yang disebut caraway, blueberi dan muesli. Kulit gandum (bran), adonan masam (sourdough), telur ayam, tepung gandum tanpa buang kulit (whole wheat atau whole meal), tepung multi serealia (multigrain), atau muesli juga sering ditambahkan ke dalam adonan sebagai penambah tekstur. Bialy adalah roti khas New York yang mirip bagel tetapi tidak direbus sebelum dipanggang, tidak berlubang di tengah dan bagian luar tidak garing. Bagel sama sekali berbeda dengan donat walaupun keduanya memiliki bentuk yang mirip.[WPI-106793]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Poland. Wilayah menurut sumber: Europe, North America. Tradisi terkait: Jewish, Polish, American, Canadian. Kategori menurut sumber: Bread roll. Penyajian: Room temperature. Komponen yang dicatat: Wheat flour, water, salt, yeast. Catatan variasi: Montreal-style bagel, pizza bagel, bagel toast.[WP-214049]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Wheat flour, water, salt, yeast.
- Tepung terigu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-214049]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Montreal-style bagel, pizza bagel, bagel toast.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A bagel (; ; also spelled beigel) is a bread roll originating in the Jewish communities of Poland. Bagels are traditionally made from yeasted wheat dough that is shaped by hand into a torus or ring, briefly boiled in water, and then baked. The result is a dense, chewy, doughy interior with a browned and sometimes crisp exterior. Bagels are often topped with seeds baked on the outer crust—traditional choices include poppy and sesame seeds—or with salt grains. Different dough types include whole-grain and rye. The basic roll-with-a-hole design, hundreds of years old, allows even cooking and baking of the dough; it also allows groups of bagels to be gathered on a string or dowel for handling, transportation, and retail display. Bagels have been widely associated with Ashkenazi Jews since the 17th century; they were first mentioned in 1610 in Jewish community ordinances in Kraków, Poland.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-214049 · Kontributor Wikipedia
Bagel — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378282606, 2026-10-03T20:28:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-106793 · Kontributor Wikipedia
Bagel — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29965591, 2026-09-25T12:13:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.