Bagnet verd
Bagnet hijau, juga dikenal sebagai bagnet Piedmontese atau saus hijau, adalah saus khas Piedmontese yang dibuat dari persamol, bawang putih dan jeruk yang disimpan di bawah garam, sering disajikan dengan cara dibakar, di tomini, di atas jeruk di bawah…
Ringkasan merujuk ke Bagnet verd — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040003373101- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Piemonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bagnet hijau, juga dikenal sebagai bagnet Piedmontese atau saus hijau, adalah saus khas Piedmontese yang dibuat dari persamol, bawang putih dan jeruk yang disimpan di bawah garam, sering disajikan dengan cara dibakar, di tomini, di atas jeruk di bawah garam atau di atas hidangan lain. Hal ini termasuk dalam produk pertanian tradisional (P.A.T.) Piedmontese (cod.:90). Saus ini, dengan varian lokal, telah menyebar ke seluruh Italia Utara. Ada versi tanpa bawang putih. Dalam persiapan ini, bahan-bahan berikut ini digunakan: persam, kedelai di bawah garam (sebelum disalurkan), susu roti, bawang putih, minyak zaitun, vinegar, telur sapi (tidak diperlukan), kapri di bawah garam, garam dan lada (salat adalah tergantung pada jumlah kedelai dibandingkan dengan bahan-bahan lainnya: karena mereka, meskipun bersih, selalu mengandung sejumlah besar garam).[WPT-3373101]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Piemonte. Kategori menurut sumber: salsa. Komponen yang dicatat: prezzemolo, aglio, aceto, pane, acciughe dissalate (o pasta di acciughe), olio (tuorlo d'uovo, capperi, peperoncino e pepe facoltativi). Catatan variasi: salsa verde.[WPT-3373101]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): prezzemolo, aglio, aceto, pane, acciughe dissalate (o pasta di acciughe), olio (tuorlo d'uovo, capperi, peperoncino e pepe facoltativi).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): salsa verde.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il bagnèt verd , anche conosciuto come bagnèt piemontese o salsa verde, è una tipica salsa piemontese a base di prezzemolo, aglio e acciughe conservate sotto sale, spesso servita con il bollito, sui tomini, sulle acciughe sotto sale oppure su altre pietanze. È stato incluso tra i prodotti agroalimentari tradizionali (P.A.T.) piemontesi (cod.:90). Questa salsa, con varianti locali, si è diffusa in tutto il Nord Italia. Ne esiste anche una versione senza aglio. Nella preparazione intervengono i seguenti ingredienti: prezzemolo, acciughe sotto sale (previa dissalatura), mollica di pane, aglio, olio di oliva, aceto di vino, tuorlo d'uovo (non indispensabile), capperi sotto sale (facoltativi), sale e pepe (la salatura è condizionata alla quantità di acciughe rispetto agli altri ingredienti: infatti queste, per quanto ben pulite, contengono sempre un'elevata quantità di sale).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-3373101 · Kontributor Wikipedia
Bagnet verd — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152048297, 2026-08-15T11:38:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.