Bappir
Bappir adalah roti cebong Sumeria yang dipanggang dua kali yang terutama digunakan dalam pembuatan bir Mesopotamia kuno.
Ringkasan merujuk ke Bappir — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101681631- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Ancient Mesopotamia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bappir adalah roti cebong Sumeria yang dipanggang dua kali yang terutama digunakan dalam pembuatan bir Mesopotamia kuno. Penelitian sejarah yang dilakukan di Anchor Brewing Co. pada tahun 1989 (dokumentasikan di Charlie Papazian's Home Brewer's Companion) merekonstruksi roti yang terbuat dari gandum dan tepung gandum dengan madu, rempah-rempah dan air dan dipanggang sampai cukup keras untuk disimpan untuk jangka waktu yang lama; produk siap mungkin hancur dan dicampur dengan air, malt dan baik dates atau madu dan dibiarkan mencuci selama beberapa hari, menghasilkan bir yang agak manis. Tampaknya telah diminum rata tanpa botol atau kondisionasi dengan jerami dengan cara yang yerba mate sekarang mabuk. Diperkirakan bahwa bappir jarang dipanggang dengan tujuan untuk dimakan; kualitas penyimpanan membuatnya menjadi kandidat yang baik untuk rasio darurat pada saat kemiskinan, tetapi penggunaannya utama tampaknya adalah pembuatan bir.[WP-1681631]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Ancient Mesopotamia. Kategori menurut sumber: Bread. Komponen yang dicatat: Malted barley, barley flour, honey, water.[WP-1681631]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Malted barley, barley flour, honey, water.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bappir was a Sumerian twice-baked barley bread that was primarily used in ancient Mesopotamian beer brewing. Historical research done at Anchor Brewing Co. in 1989 (documented in Charlie Papazian's Home Brewer's Companion ) reconstructed a bread made from malted barley and barley flour with honey, spices and water and baked until hard enough to store for long periods of time; the finished product was probably crumbled and mixed with water, malt and either dates or honey and allowed to ferment for a few days, producing a somewhat sweet brew. It seems to have been drunk flat without bottling or conditioning with a straw in the manner that yerba mate is drunk now. It is thought that bappir was seldom baked with the intent of being eaten; its storage qualities made it a good candidate for an emergency ration in times of scarcity, but its primary use seems to have been beer-making.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1681631 · Kontributor Wikipedia
Bappir — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375921674, 2026-09-20T22:03:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.