Beddo
Beddo adalah keju susu sapi mentah semi-lemak, dengan usia pendek, yang lahir di pegunungan Biellese.
Ringkasan merujuk ke Beddo — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040010980467- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: ITA; Wilayah menurut sumber: Piemonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Beddo adalah keju susu sapi mentah semi-lemak, dengan usia pendek, yang lahir di pegunungan Biellese. Bentuknya berukuran silinder, beratnya 800 sampai 1000 gram dan diameternya 18 sampai 30 cm. Kekuatan kulit berwarna payung, yang disebut "tamis", muncul mulai dari hari kelima atau keenam penuaan. Pasta itu kompak dan lembut, putih. Produk segar memiliki rasa yang menyenangkan dan halus, dan mempertahankan aroma dari makanan pegunungan. Dalam keju matang, pasta cenderung menjadi lebih berkrim. Kaki (hemis) yang tidak ada dalam produk segar menjadi putih serangga dan sedikit kerutan setelah sekitar 5 hari. Pasta, putih, kompak dan lembut, setelah 15 hari matang, tampak berwarna krim. Rasa halusnya menyerupai pakan pegunungan.[WPT-10980467]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: ITA. Wilayah menurut sumber: Piemonte. Kategori menurut sumber: formaggio. Komponen yang dicatat: latte vaccino, caglio.[WPT-10980467]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): latte vaccino, caglio.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il Beddo è un formaggio di latte vaccino crudo semigrasso, a stagionatura breve, nato negli alpeggi del Biellese. Le forme sono cilindriche, con peso tra 800 e 1000 grammi e diametro da 18 a 30 cm.. La crosta di colore paglierino, detta "camisa", compare a partire dal quinto o sesto giorno di stagionatura. La pasta è compatta e morbida, di colore bianco. Il prodotto fresco ha un sapore piacevole e delicato, e conserva gli aromi delle essenze foraggiere di montagna. Nel formaggio maturo la pasta tende a diventare più cremosa. La crosta (camisa), assente nel prodotto fresco, diventa bianca paglierina e leggermente rugosa dopo circa 5 giorni. La pasta, bianca, compatta e morbida, dopo 15 giorni di stagionatura si presenta cremosa. Il sapore delicato ricorda i foraggi montani. In deroga dalle normative igienico-sanitarie, l disciplinare consente di utilizzare bacinelle di affioramento e caldaie di lavorazione in rame, fieno di collina o montagna e assi di legno per la stagionatura.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-10980467 · Kontributor Wikipedia
Beddo — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151671704, 2026-07-17T03:01:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.