Bergues (fromage)
Bergues adalah nama asal dari keju susu mentah yang diproduksi oleh beberapa petani petani di sekitar Bergues, di dekat Dunkerque di departemen Utara Prancis.
Ringkasan merujuk ke Bergues (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000243131- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bergues adalah nama asal dari keju susu mentah yang diproduksi oleh beberapa petani petani di sekitar Bergues, di dekat Dunkerque di departemen Utara Prancis. Ini adalah keju tepung halus dengan kulit yang dicuci, kadang-kadang setengah keras, cukup tipis, terlihat berwarna keriting dan bau yang kuat. Pada acara karnaval, walikota Bergues mengirim potongan-potongan dari balkon dewan kota ke kerumunan. Sebuah asosiasi petani mengajukan permohonan kepada INAO untuk mengatur penggunaan komersial dari nama ini melalui Nama Asal yang Dilindungi; mereka juga mengajukan tanda "Chiz de Bergues" di INPI. Ia menikmati alam, disertai dengan bir pirang dan tartin roti sijil. Di atas sebuah piring keju, rasanya tidak tahan dengan suhu ruangan dan mungkin tidak semua orang menyukai aroma-aromanya.[WPF-243131]
Catatan dari sumber
Bahan dasar: Lait cru de vache. Tekstur: Fromage à pâte molle à croûte lavée.[WPF-243131]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Lait cru de vache.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Bergues est l'appellation d'origine d'un fromage au lait cru fabriqué par quelques agriculteurs producteurs fermiers aux alentours de Bergues, à côté de Dunkerque dans le département du Nord en France. C'est un fromage à pâte molle à croûte lavée, parfois semi-dure, assez maigre, à l'aspect crayeux et à l'odeur puissante. Lors du carnaval, le maire de Bergues en envoie des morceaux à la foule depuis le balcon de l'hôtel de ville. Une association d'agriculteurs a fait une demande à l'INAO pour encadrer l'emploi commercial de cette appellation via une Appellation d'origine protégée ; elle a également déposé à l'INPI une marque « Fromage de Bergues ». Il se déguste nature, accompagné d'une bière blonde et d'une tartine de pain de seigle. Sur un plateau de fromage, il se tient mal à température ambiante et ses arômes peuvent ne pas plaire à tout le monde.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-243131 · Kontributor Wikipedia
Bergues (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Consommation et cuisine; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 240012484, 2026-10-02T20:35:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.