Bleu du Vercors-Sassenage
Bleu du Vercors-Sassenage adalah keju biru susu sapi kulit alami yang lembut yang diproduksi oleh para biarawan di wilayah Rhône-Alpes di Prancis pada abad ke-14.
Ringkasan merujuk ke Bleu du Vercors-Sassenage — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108616393- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bleu du Vercors-Sassenage adalah keju biru susu sapi kulit alami yang lembut yang diproduksi oleh para biarawan di wilayah Rhône-Alpes di Prancis pada abad ke-14. Ia dinamai atas Massif Vercors dan kota Sassenage. Keju ini telah menjadi Appellation d'Origine Contrôlée yang dilindungi sejak 1998. Sebagai persyaratan, keju harus terdiri dari susu dari Montbéliard, Abondance atau Villard sapi, dan diproduksi di wilayah di dalam Vercors Massif yang mencakup 13 kota di departemen Drôme, dan 14 dari departemen Isère. Meskipun namanya, wilayah produksi tidak termasuk kota Sassenage. Bleu du Vercors-Sassenage adalah keju biru semi-lembut manis dan krim. Ini diproduksi dalam roda dengan diameter 27 sampai 30 cm dan tinggi 7 sampai 9 cm, beratnya 4 sampai 4,5 kg. Kandungan lemaknya sekitar 28%. Keju tidak disemprotkan dan tidak dimasak dan mengandung cetakan Penicillium roqueforti. Dalam Grand Dictionnaire Universel dari Larousse dari abad ke-19, Raja Francis I digambarkan sebagai sangat menyukai keju.[WP-8616393]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bleu du Vercors-Sassenage is a mild pasteurized natural rind cow's milk blue cheese originally produced by monks in the Rhône-Alpes region of France in the 14th century. It is named for the Vercors Massif and the town of Sassenage. The cheese has been a protected Appellation d'Origine Contrôlée since 1998. As a requirement, the cheese must be composed of milk from Montbéliard, Abondance or Villard cows, and produced within an area within the Vercors Massif covering 13 towns in the Drôme département, and 14 from the département of Isère. Despite its name, the area of production does not include the town of Sassenage. Bleu du Vercors-Sassenage is a sweet and creamy semi-soft blue cheese. It is produced in wheels with a diameter of 27 to 30cm and a height of 7 to 9cm, weighing 4 to 4.5kg. The fat content is around 28%. The cheese is unpressed and uncooked and contains the mold Penicillium roqueforti. In Larousse's Grand Dictionnaire Universel of the 19th century, King Francis I is described as being quite fond of the cheese.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8616393 · Kontributor Wikipedia
Bleu du Vercors-Sassenage — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Characteristics; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365728194, 2026-07-24T02:40:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.