Bosou
Bosou (atau juga dikenal sebagai nonsom, noonsom, tonsom atau tinamba dalam berbagai dialek Dusunic) adalah rempah tradisional yang difermentasi di antara penduduk asli Kadazan-Dusun di Sabah di Malaysia Timur.
Ringkasan merujuk ke Bosou — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: nonsom, noonsom, tonsom, and tinamba
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:183415999- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Malaysia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Malaysia; Wilayah menurut sumber: East Malaysia (Sabah); Tradisi terkait: Sabahan cuisine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bosou (atau juga dikenal sebagai nonsom, noonsom, tonsom atau tinamba dalam berbagai dialek Dusunic) adalah rempah tradisional yang difermentasi di antara penduduk asli Kadazan-Dusun di Sabah di Malaysia Timur. Hal ini diproduksi melalui proses pengawetan baik sayuran, ikan air tawar, atau daging dicampur dengan garam, beras putih, dan buah pangi (Pangium edule) sebagai pengawet utama. Bosou memiliki rasa asin dan tangy yang khas di mana biasanya dimakan mentah sebagai rempah-rempah atau disajikan dengan beras putih dan bahkan mie goreng atau bee hoon, tetapi lebih biasanya dimasak dengan daging dan sayuran lainnya. Tandanya di Malaysia Barat adalah pekasam dengan perbedaan yang nyata terutama dalam hal bahan yang digunakan untuk menyiapkan bosou, yang menggunakan buah pangi. Hal ini selalu disimpan dalam wadah yang tidak tahan udara setelah diproduksi karena bau yang kuat.[WP-83415999]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Malaysia. Wilayah menurut sumber: East Malaysia (Sabah). Tradisi terkait: Sabahan cuisine. Konteks sajian: Condiment. Kategori menurut sumber: Fermented food. Komponen yang dicatat: Either vegetables, freshwater fish, or meat mixed with salt, white rice, and pangi fruit (Pangium edule).[WP-83415999]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Either vegetables, freshwater fish, or meat mixed with salt, white rice, and pangi fruit (Pangium edule).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bosou (or also known as nonsom, noonsom, tonsom or tinamba in various Dusunic dialects) is a traditional fermented condiment among the indigenous Kadazan-Dusun in Sabah of East Malaysia. It is produced through the process of preserving either vegetables, freshwater fish, or meat mixed with salt, white rice, and pangi fruit (Pangium edule) as the main preservative. Bosou has a distinctive salty and tangy flavour where it is usually eaten raw as condiment or served with white rice and even fried noodles or bee hoon, but is more typically cooked with other meats and vegetables. Its counterpart in West Malaysia is the pekasam with noticeable differences especially in the terms of materials used to prepare the bosou, which uses the pangi fruit. It is always kept in an airtight container after being produced due to its strong odour.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-83415999 · Kontributor Wikipedia
Bosou — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1360217973, 2026-06-20T00:27:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.