Boule de Belp
Belp Ball (Belper Knolle dalam bahasa Jerman) adalah keju Swiss yang, seperti namanya, berasal dari kota Belp di canton Bern.
Ringkasan merujuk ke Boule de Belp — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020010373934- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Belp Ball (Belper Knolle dalam bahasa Jerman) adalah keju Swiss yang, seperti namanya, berasal dari kota Belp di canton Bern. Dibuat dari susu sapi mentah, ia dipasarkan dalam dua bentuk - merah (kot) atau emas (gold), tergantung pada tingkat kematangan: segar atau kering. Bola yang dingin kadang-kadang diminum dengan sedikit lembut di batu yang dipanaskan sekitar 60 °C. Belp Ball adalah keju kecil bulat, beraroma garam Himalaya dan bawang putih, dibungkus dalam lada dan kemudian disempurnakan di gudang. Produk ini, yang menyerupai sebuah permen, berhasil membuat diri sendiri di gastronomi tinggi. Ini dibuat secara eksklusif di sebuah pabrik keju keluarga di Belp. Keju ini dijual pada tahap matang yang berbeda: sebagai keju segar untuk tartiner, pasta lunak atau semi-pembelot (setelah beberapa minggu penambah), atau sebagai keju pasta keras atau extra keras, setelah minim penambah di ruang bakar berventilasi. Dalam kasus terakhir, ini digunakan sebagai keju yang digoreng dalam berbagai resep makanan halus, sebagai pengganti parmesan, untuk menghiasi salad, rizottos, daging, potages, dll.[WPF-10373934]
Catatan dari sumber
Bahan dasar: vache cru. Tekstur: molle ou dure selon affinage.[WPF-10373934]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): vache cru.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La boule de Belp (Belper Knolle en allemand) est un fromage suisse qui, comme son nom l'indique, vient de la ville de Belp dans le canton de Berne. Fabriquée à partir de lait de vache cru, elle est commercialisée sous deux formes - rouge (rot) ou dorée (gold), selon son degré de maturation : fraîche ou séchée. La boule fraîche se consomme parfois légèrement ramollie dans une pierre chauffée à 60 °C environ. La Boule de Belp se présente comme un petit fromage rond, épicé au sel de l'Himalaya et à l'ail, roulé dans du poivre avant d'être affiné en cave. Ce produit, qui fait penser à une truffe, a réussi à s'imposer dans la haute gastronomie. Il est exclusivement fabriqué dans une fromagerie familiale à Belp. Ce fromage est vendu à différents stades de maturation : comme fromage frais à tartiner, à pâte molle ou semi-ferme (après quelques semaines d'affinage), ou comme fromage à pâte dure ou extra dure, après un minimum de d'affinage en cave ventilée. Dans ce dernier cas, il s'utilise comme fromage à râper dans diverses recettes de gastronomie fine, comme substitut au parmesan, pour agrémenter salades, rizottos, viandes, potages, etc..
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-10373934 · Kontributor Wikipedia
Boule de Belp — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caractéristiques; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239396891, 2026-09-11T06:23:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.