Brie de Melun
Melun Brew adalah keju susu mentah yang dibuat di Prancis dari susu sapi.
Ringkasan merujuk ke Brie de Melun — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000031541- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Melun Brew adalah keju susu mentah yang dibuat di Prancis dari susu sapi. Ia memiliki nama asal yang terkontrol sejak 1980 dan nama asal yang dilindungi sejak 2009. Meskipun sejarah keju di daerah ini masih tidak diketahui secara luas, kadang-kadang dianggap sebagai nenek moyang dari semua bir. Nama ini diambil dari daerah alam Brie dan Lembah Melun di departemen Seine-et-Marne di Prancis. Waktu terbaik untuk mengkonsumsi adalah dari bulan Juli sampai Maret. Ini adalah keju susu sapi mentah, dengan adonan lembut dengan kulit bunga, dengan berat rata-rata 1,5 kg per 27 cm diameter. Ini lebih kecil dari Brie de Meaux tetapi lebih kuat dalam rasa dan bau, dengan rasa sedikit asin. Melun Brees juga ada dalam bentuk Old Brees, atau Black Brees. Ini adalah angin yang lebih kering dan berwarna cokelat yang bahkan lebih kuat dan memiliki rasa jerami.[WPF-31541]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le brie de Melun est un fromage au lait cru fabriqué en France à partir de lait de vache. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1980 et d'une appellation d'origine protégée depuis 2009. Bien que l'histoire des fromages de la région reste largement méconnue, il est parfois considéré comme l’ancêtre de tous les bries. Il tient son nom de la région naturelle de la Brie et de la plaine de Melun dans le département de Seine-et-Marne en France. Sa meilleure période de consommation s'étend de juillet à mars. C'est un fromage à base de lait de vache, cru, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 1,5 kg pour 27 cm de diamètre. Il est moins grand que le Brie de Meaux mais plus fort en saveur et en odeur, avec un goût légèrement salé. Le Brie de Melun existe aussi sous la forme de « Vieux-Brie », ou Brie noir. C'est un brie plus sec et de couleur brune qui est encore plus fort et a un goût de paille.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-31541 · Kontributor Wikipedia
Brie de Melun — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 240307782, 2026-10-12T15:26:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.