Bringuera
Bringuera, cec atau bisbe adalah embbuti khas dari Pirineus Catalonia, meskipun berasal dari Andorra, di mana juga dikonsumsi.
Ringkasan merujuk ke Bringuera — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Cec («ciego»)Bisbe («obispo»)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009237359- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Cataluña,. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bringuera, cec atau bisbe adalah embbuti khas dari Pirineus Catalonia, meskipun berasal dari Andorra, di mana juga dikonsumsi. Secara tradisional, toenggoere dibiarkan kering dan tidak mulai dimakan sampai musim panas, saat yang paling tinggi dari tugas pertanian, untuk sarapan dan makanan ringan. Dia juga menyiapkan, dengan baik, untuk makan pada Natal. Di Urgel Tinggi masih dibuat secara rumah tangga, tetapi ini adalah aktivitas yang semakin kurang sering. Ini adalah sebuah embedded yang tidak terlalu panjang tetapi tebal, lebih atau kurang membengkak dan terikat dengan benang. Warna luar dari coklat terang ke gelap. Potongan merah gelap karena adanya darah, dan dikelilingi oleh lapisan lemak putih. Ukuran setiap toeng adalah sekitar 20 cm panjang dan sekitar 60-65 mm lebar. Dalam pengolahannya dipilih daging (dari kepala, papada, bacon, dan asaduras), kortesis dan escaldan.[WPS-9237359]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Carne de cerdo (cabeza, corteza, alguna carne magra, panceta, asadura y sangre) · huevo · sal · pimienta. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Cataluña,. Kategori menurut sumber: Embutido.[WPS-9237359]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Carne de cerdo (cabeza, corteza, alguna carne magra, panceta, asadura y sangre) · huevo · sal · pimienta.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La bringuera, cec o bisbe es un embutido típico del Pirineo catalán, aunque originaria de Andorra, donde también se consume. Tradicionalmente la bringuera se dejaba secar y no se empezaba a comer hasta el verano, el momento álgido de las tareas agrícolas, para desayuno y merienda. También se reservaba, bien curada, para comerse en Navidad. En el Alto Urgel todavía se elabora de forma doméstica, pero esta es una actividad cada vez menos frecuente. Se trata de un embutido poco alargado pero grueso, más o menos abultado y atado con hilos. El color exterior de marrón claro a oscuro. El corte es rojizo oscuro por la presencia de la sangre, y está rodeado por una capa de grasa blanca. El tamaño de cada bringuera es de unos 20 cm de largo y unos 60-65 mm de anchura. En su elaboración se eligen las carnes (de la cabeza, papada, tocino, y asaduras), las cortezas y escaldan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9237359 · Kontributor Wikipedia
Bringuera — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 135027777, 2021-04-24T17:56:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.