Brousse (fromage)
Brousse adalah nama Prancis dari Provence brousso (dan brossa atau broça menurut standar klasik dari bahasa Occitan), "susu terbuang" dalam bahasa Prancis, menunjuk pada keju lemos yang berasal dari Provence, tetapi juga dari Languedoc-Roussillon.
Ringkasan merujuk ke Brousse (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020001599500- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Brousse adalah nama Prancis dari Provence brousso (dan brossa atau broça menurut standar klasik dari bahasa Occitan), "susu terbuang" dalam bahasa Prancis, menunjuk pada keju lemos yang berasal dari Provence, tetapi juga dari Languedoc-Roussillon. Pohon berwarna putih dan teksturnya berkerut. Biasanya dibuat dengan susu susu sapi, domba, atau kambing. Bergantung pada asal usul susu, jenis keju dan terroir, hasil susu dan pengolahan yang berbeda. Pohon berupa buah-buahan merah atau sirup yang bisa dimakan. Ia bekerja dalam makanan yang asin dan manis, termasuk Fiadone corsica.[WPF-1599500]
Catatan dari sumber
Bahan dasar: lactosérum de brebis, chèvre, vache.[WPF-1599500]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): lactosérum de brebis, chèvre, vache.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Brousse est l'appellation francisée du provençal brousso ( et brossa ou broça selon la norme classique de l'occitan), « lait caillé » en français, désignant un fromage de lactosérum originaire de Provence, mais aussi du Languedoc-Roussillon. La brousse a une pâte blanche et une texture grumeleuse. Elle est élaborée majoritairement avec du lactosérum de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Suivant l'origine des laits, la nature du fromage et le terroir, on obtient des lactosérums différents et des recuites différents. La brousse se consomme ou se déguste nature mais aussi agrémentée de sucre, miel, confiture, fines herbes et fleur d’oranger ou encore arrosée d’un coulis de fruits rouges ou de sirop d’érable. Elle s'emploie tant dans les préparations culinaires salées que sucrées, dont le Fiadone corse.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-1599500 · Kontributor Wikipedia
Brousse (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Composition, Modes de consommation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 232946435, 2026-02-02T00:52:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.