Bundz
Bundz atau budz, juga dikenal sebagai bunc dalam dialek Podhale, adalah keju yang secara tradisional diproduksi di wilayah Karpatia Polandia dan Ukraina.
Ringkasan merujuk ke Bundz — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102546027- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bundz atau budz, juga dikenal sebagai bunc dalam dialek Podhale, adalah keju yang secara tradisional diproduksi di wilayah Karpatia Polandia dan Ukraina. Fase pertama produksi bundz mengikuti proses yang sama dengan oscypek. Susu yang ditumpahkan ke dalam "putara" diselingi, yang berarti bahwa protein dikurangi oleh enzim yang terkandung dalam rennet, yang diekstrak dari perut anak sapi muda. Kering keju yang dihasilkan kemudian diseduh selama beberapa menit pada suhu sekitar 70 °C. Keju diletakkan di kanvas dalam bentuk benang-benang besar. Keju ringan diperoleh. Minuman żętyca juga dibuat dari whey yang diproduksi selama produksi bundz.[WP-2546027]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bundz or budz , also known as bunc in the Podhale dialect, is a cheese traditionally produced in the Carpathian region of Poland and Ukraine. The first phase of bundz production follows the same process as that of oscypek. The milk poured into the "putara" is hagged, which means that the protein is truncated by enzymes contained in rennet, extracted from the stomachs of young calves. The resulting cheese curd is then brewed for a few minutes at a temperature of about 70 °C. The cheese is strained on the canvas in the form of large lumps. A mild cheese is obtained. The drink żętyca is also made from the whey produced during bundz production.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2546027 · Kontributor Wikipedia
Bundz — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1306650804, 2025-08-18T23:34:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.