Cachat
Cachat atau cacha adalah keju kuat, berasal dari Comtat Venaissin, yang dibuat di pegunungan Mount Ventoux, di departemen Vaucluse.
Ringkasan merujuk ke Cachat — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007681354- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cachat atau cacha adalah keju kuat, berasal dari Comtat Venaissin, yang dibuat di pegunungan Mount Ventoux, di departemen Vaucluse. Ia juga bernama Benteng Windoux. Pembuat keju ini, yang harus memiliki konsisten dari adonan keju cair, dibuat dari sisa keju kering lama yang direndam dan dicampur. Bahan-bahan yang ditambahkan bervariasi menurut tempat produksi: garam, lada, bawang putih, bawang, saus sayur, air tawar, gelas anggur putih, krim segar, sedikit susu. Cachet biasanya dibuat dari keju susu kambing atau susu domba atau campuran keduanya. Ada beberapa potongan keju biru yang bisa diisi. Setelah mengaduk bahan-bahan ini, adonan keju harus disempurnakan dalam periuk selama musim dingin.[WPF-7681354]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: chèvre et/ou brebis. Tekstur: Fromage à pâte fondue.[WPF-7681354]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): chèvre et/ou brebis.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le (ou la) cachat ou cacha est un fromage fort, originaire du Comtat Venaissin, élaboré sur le piémont du mont Ventoux, dans le département de Vaucluse. Il porte aussi le nom de fort du Ventoux. Cette préparation fromagère, qui doit se présenter avec la consistance d'une pâte de fromage fondu, est élaborée à partir de restes de vieux fromages secs ramollis et mélangés. Les ingrédients qui y sont ajoutés varient selon le lieu de production : sel, poivre, ail, oignons, bouillon de légumes, rasade d'eau-de-vie, verre de vin blanc, crème fraîche, petit lait. Le cachat est généralement fabriqué à base de fromages à lait de chèvre ou de lait de brebis, ou d'un mélange des deux. Il peut y être adjoint des morceaux de fromages bleus. Après avoir malaxé ces ingrédients, la pâte fromagère doit être affinée en pot tout au cours de l'hiver.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7681354 · Kontributor Wikipedia
Cachat — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 191768095, 2022-03-10T00:52:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.