Caciocavallo palermitano
Palermo cacing kuda juga disebut "di Godrano", adalah keju dari tradisi kuno yang mengambil nama dari Godrano, dari Kota Metropolitan Palermo, dan yang diproduksi, selain di kota ini, juga di Corleonese dan di daerah sekitar Palermo.
Ringkasan merujuk ke Caciocavallo palermitano — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001441977- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Sicilia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Palermo cacing kuda juga disebut "di Godrano", adalah keju dari tradisi kuno yang mengambil nama dari Godrano, dari Kota Metropolitan Palermo, dan yang diproduksi, selain di kota ini, juga di Corleonese dan di daerah sekitar Palermo. Godrano's caciocavallo (atau palermitano), Slow Food, yang biasa disebut "bunga empat muka", adalah keju pasta filata yang diperoleh dengan susu sapi yang diproduksi oleh sapi ras asli (terutama Cinisara) yang sebagian besar berdaging bebas di antara bukit dan hutan. Produk ini berbentuk paralel-piped. Kerangka kulitnya tipis, halus dan berwarna ambrosa. Pasta berwarna kuning jerami, kompak, tahan lama dan berwarna matang. Bau yang menyakitkan dan khas, berubah tergantung pada penuaan, rasa pedas. Beratnya sekitar 10 kg.[WPT-1441977]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: formaggio. Wilayah menurut sumber: Sicilia.[WPT-1441977]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il caciocavallo palermitano detto anche "di Godrano", è un formaggio di antichissima tradizione che prende il nome da Godrano, della Città metropolitana di Palermo, e che viene prodotto, oltre che in questo comune, anche nel Corleonese e nelle zone limitrofe del Palermitano. Il caciocavallo di Godrano (o palermitano), presidio Slow Food, comunemente chiamato "fiore a quattro facce", è un formaggio a pasta filata ottenuto con latte vaccino prodotto da vacche di razza autoctona (soprattutto la Cinisara) che pascolano perlopiù libere fra le colline e i boschi. Il prodotto ha una classica forma a parallelepipedo. La crosta è sottile, liscia e di colore ambrato. La pasta è di colore giallo paglierino, compatta, tenace e con sfogliature a stagionatura avanzata. L'odore fragrante e caratteristico, cambia a seconda della stagionatura, il sapore è piccante. Il peso della forma si aggira intorno ai 10 kg.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1441977 · Kontributor Wikipedia
Caciocavallo palermitano — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caratteristiche; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 143214844, 2025-01-21T16:24:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.