Caciottina canestrata di Sorrento
Caciottina canestrata di Sorrento adalah keju segar dengan pasta lunak, yang diproduksi dengan susu sapi.
Ringkasan merujuk ke Caciottina canestrata di Sorrento — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001758750- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Campania. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Caciottina canestrata di Sorrento adalah keju segar dengan pasta lunak, yang diproduksi dengan susu sapi. Hal ini diakui sebagai produk pertanian tradisional dari wilayah Campania. Susu mentah dipanaskan pada suhu 36-37 °C, disaring dan digabungkan dengan kotoran. Keju yang dihasilkan dibentuk dalam keran kecil, disebut ember, dan dibiarkan untuk dipasarkan dan dikeringkan. Kemudian ia dilipat dalam kertas pergamin. Hasilnya adalah keju pasta lembut, berupa silinder, bentuk kecil (hampir monoporsi) dengan berat bervariasi sekitar 20-50 gram. Warna kulitnya putih dan kuning, dan tampak halus dan lembut. Caciottina diproduksi di provinsi Napoli dan Salerno: di seluruh wilayah semenanjung Sorrento, khususnya di kota Sorrento.[WPT-1758750]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: formaggio. Komponen yang dicatat: latte bovino. Wilayah menurut sumber: Campania.[WPT-1758750]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): latte bovino.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La Caciottina canestrata di Sorrento è un formaggio fresco a pasta molle, prodotta con latte bovino. È riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale della regione Campania. Il latte crudo viene riscaldato a una temperatura di 36-37°, viene filtrato e unito al caglio. Il formaggio ottenuto viene messo in forma in dei piccoli cestini di vimini, chiamati canestri, lasciato a spurgare e ad asciugare. Successivamente viene avvolto in una carta pergamenata. Il risultato è un formaggio a pasta molle, di aspetto cilindrico, dalla forma piccola (quasi monoporzione) per un peso variabile di circa 20-50 grammi. La crosta, dal colore bianco tendente al giallo paglierino chiaro, risulta sottile e tenera. La caciottina viene prodotta nelle province di Napoli e Salerno: nell'intero territorio della penisola Sorrentina, in particolare nel comune di Sorrento.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1758750 · Kontributor Wikipedia
Caciottina canestrata di Sorrento — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Processo di produzione, Zone di produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 147309204, 2025-10-20T09:45:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.