Caprino della Val Vigezzo
Caprino della Val Vigezzo adalah keju susu kambing mentah, dengan pasta lunak.
Ringkasan merujuk ke Caprino della Val Vigezzo — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040011042887- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: ITA; Wilayah menurut sumber: Piemonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Caprino della Val Vigezzo adalah keju susu kambing mentah, dengan pasta lunak. Bentuknya silinder, kaki berukuran 4 sampai 12 cm, diameter 8 sampai 20 cm; berat standar bervariasi dari 300 g. hingga 1 kg. Kekuatan kulitnya sangat tipis dan memiliki warna yang bervariasi dari putih ivory saat segar hingga merah muda atau cokelat saat matang. Pasta itu putih, lembut dan rasanya lembut. Juga ada bentuk kecil (max 120g.) yang tidak sesuai dengan peraturan ini. Wilayah produksi yang khas adalah seluruh Val Vigezzo, terdiri dari kota-kota Craveggia, Druogno, Malesco, Re, Santa Maria Maggiore, Toceno dan Villette, tetapi peraturan di Wilayah Piedmont memungkinkan produksi di seluruh provinsi Verbano-Cusio-Ossola. Karena perbedaan ini, kadang-kadang istilah 'Caprino della Val Vigezzo' digunakan secara tidak tepat untuk menyebut keju kambing yang serupa atau keju campuran susu sapi dan kambing.[WPT-11042887]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: ITA. Wilayah menurut sumber: Piemonte. Kategori menurut sumber: formaggio. Komponen yang dicatat: latte caprino, caglio.[WPT-11042887]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): latte caprino, caglio.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il Caprino della Val Vigezzo è un formaggio di latte caprino crudo, a pasta molle. La forma è cilindrica, lo scalzo va da 4 a 12 cm, il diametro da 8 a 20 cm.; il peso standard varia da 300 g. a 1 kg. La crosta è molto sottile e presenta colore variabile da bianco avorio quando è fresco sino a rossastro o marrone se stagionato. La pasta è bianca, morbida e il sapore delicato. Sono presenti in commercio anche forme piccole (max 120g.) non corrispondenti al disciplinare. Territorio tipico di produzione è l'intera Val Vigezzo, composta dai comuni di Craveggia, Druogno, Malesco, Re, Santa Maria Maggiore, Toceno e Villette, ma il disciplinare della Regione Piemonte ne consente la produzione in tutta la provincia del Verbano-Cusio-Ossola. Per tale discrepanza a volte il termine "Caprino della Val Vigezzo" viene impropriamente usato per indicare formaggi caprini simili o formaggi misti di latte bovino e caprino.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-11042887 · Kontributor Wikipedia
Caprino della Val Vigezzo — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Zona di produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151671694, 2026-07-17T03:00:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.