Casatella trevigiana
Casatella trevigiana adalah keju segar dengan adonan lembut, disiapkan dengan susu sapi yang diselinapkan, khas dari provinsi Treviso, yang diakui dengan nama asal yang dilindungi.
Ringkasan merujuk ke Casatella trevigiana — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014968833- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italie. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Casatella trevigiana adalah keju segar dengan adonan lembut, disiapkan dengan susu sapi yang diselinapkan, khas dari provinsi Treviso, yang diakui dengan nama asal yang dilindungi. Susu pasteurisasi dan asam, dan koagulasi dilakukan dengan menggunakan penutup sapi. Setelah diproses, pasta itu dimasukkan ke dalam cetakan silinder, yang kemudian dipindahkan ke ruang memasak. Setelah asamnya cukup, garam akan dihaluskan, dan dihaluskan dalam panci kering atau garam. Keju yang dihasilkan berbentuk silinder, dengan pasta bercahaya yang sedikit dicelupkan dan warna putih susu. Kerangka tidak ada. Casatella trevigiana diproduksi secara eksklusif di Provinsi Treviso.[WPF-14968833]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italie. Bahan dasar: vache.[WPF-14968833]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): vache.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La casatella trevigiana est un fromage frais à pâte molle, préparé avec du lait de vache pasteurisé, typique de la province de Trévise, reconnu avec une appellation d'origine protégée. Le lait est pasteurisé et acidifié, la coagulation se fait grâce à l'utilisation de présure de veau. Après extraction, les pâtes sont placées dans des moules cylindriques, qui sont ensuite transférés dans des salles de cuisson. Une fois le bon degré d'acidification atteint, il est salé, ce qui s'effectue dans une chaudière à sec ou en saumure. Le fromage obtenu est de forme cylindrique, avec une pâte brillante légèrement fouettée et une couleur blanc laiteux. La croûte est absente. Le casatella trevigiana est produit exclusivement dans la province de Trévise.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14968833 · Kontributor Wikipedia
Casatella trevigiana — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Processus de production, Zone de production; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 224019472, 2025-03-18T20:56:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.