Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Olahan pangan

Castelrosso cheese

Castelrosso, juga disebut Toma Brusca, adalah keju susu sapi utuh yang dipasteurisasi Italia.

Ringkasan merujuk ke Castelrosso cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Castelrosso cheese
Gambar Castelrosso cheese dari Wikimedia Commons. Pivino · CC BY-SA 4.0 · Pivino

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:108587178
Jenis
Olahan pangan
Wilayah terkait
Wilayah belum dicatat
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Castelrosso, juga disebut Toma Brusca, adalah keju susu sapi utuh yang dipasteurisasi Italia. Keju langka, semi keras, kuno, berasal dari wilayah Piedmont di Italia. Ini mirip dengan keju Castelmagno. Ini memiliki kulit alami tebal, abu-abu yang disemprotkan dengan jamur kuning, dan kering, hancur, salju putih pasta. Rasa ringan: susu, mentega, dan bersih dengan tang lembut, residual mirip dengan Lancashire dan gaya cheddar Inggris lainnya. Ini melengkapi bumbu Italia seperti mustarda anggur dan madu kastan. Seiring bertambahnya usia, kulit menjadi lebih keras dan kering, namun tetap memiliki karakteristik yang hancur. Hal ini dibuat dari susu sapi utuh, rennet, garam dan enzim susu dan dimasak di ruang bawah tanah di rak tin perak selama sekitar 60 hari.[WP-8587178]

Bahan menurut versi sumber

Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Castelrosso, also called Toma Brusca, is an Italian pasteurized whole cow's milk cheese. A rare, semi-hard, ancient cheese, it comes from the Piedmont region of Italy. It is similar in appearance to Castelmagno cheese. It has a natural thick, gray rind smattered with yellow mold, and a dry, crumbly, snowy white paste. The flavor is mild: lactic, buttery, and clean with a gentle, residual tang similar to Lancashire and other English cheddar-styles. It complements Italian condiments such as grape mostarda and chestnut honeys. As it ages it becomes harder and drier, but retains its crumbly characteristic. It is made from whole cow's milk, rennet, salt and milk enzymes and matured in underground cellars on silver fir shelves for about 60 days.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-8587178 · Kontributor Wikipedia

      Castelrosso cheese — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1280673860, 2025-03-15T20:43:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.