City ham
City ham adalah istilah yang digunakan di beberapa bagian Amerika Serikat untuk setiap ham yang diobati ringan dan/atau asap yang harus di kulkas untuk memelihara.
Ringkasan merujuk ke City ham — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:155275167- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
City ham adalah istilah yang digunakan di beberapa bagian Amerika Serikat untuk setiap ham yang diobati ringan dan/atau asap yang harus di kulkas untuk memelihara. Biasanya "terubat basah", yang disuntikkan atau diminum dalam larutan garam yang mengandung konsentrasi garam yang tinggi (termasuk natrium klorida, natrium nitrat, dan natrium nitrit). Hal ini dibedakan dari ham country yang dikeringkan kering dengan dikemas dalam garam pengeringan kristal dan disimpan pada suhu kamar. Di bagian-bagian AS di mana ham pedesaan tidak dikonsumsi, ham kota seringkali satu-satunya ham yang tersedia dan hanya disebut ham. Ham kota dapat dijual masak dan "siap untuk dimakan", atau hanya diobati dan diminum, yang kemudian harus dimasak sebelum dikonsumsi. Banyak jenis ham kota dipotong sebagai potongan dingin dalam makanan lezat dan disajikan sebagai bagian dari sandwich ham.[WP-55275167]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
City ham is a term used in some parts of the United States for any lightly cured and/or smoked ham which must be refrigerated to preserve it. It is generally "wet cured", that is injected with or soaked in a brine solution containing high concentrations of salts (including sodium chloride, sodium nitrate, and sodium nitrite). This is distinguished from country hams which are dry cured by being packed in crystalline curing salts and stored at room temperature. In parts of the U.S. where country ham is not consumed, city hams are often the only available hams and are just called ham. City hams may be sold pre-cooked and "ready-to-eat", or simply cured and smoked, which must then be cooked before consuming. Many types of city ham are sliced as cold cuts in delicatessens and served as part of a ham sandwich.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-55275167 · Kontributor Wikipedia
City ham — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1369811540, 2026-08-17T09:03:48Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.