Cognà
Cognà (pengucapan dalam bahasa Piemont: AFI [kʊˈɳɑ]) adalah spesialisasi kuliner asli dari Piemonte dan khususnya dari Languages.
Ringkasan merujuk ke Cognà — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040003960816- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Piemonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cognà (pengucapan dalam bahasa Piemont: AFI [kʊˈɳɑ]) adalah spesialisasi kuliner asli dari Piemonte dan khususnya dari Languages. Di antara saus dan jamel, ini pada dasarnya adalah persiapan dari must anggur dan bahan lain yang dapat mencakup apel renet/golden, kacang polong, kacang kedelai, apel kapas, fig kering atau segar, albicoccus kering, paku cengkeh, cinnamon, buah kering (mandol, kacang) dan sedikit gula. Semua itu harus dibakar sampai setengah dari jumlahnya habis, sehingga bisa membuat saus seberat jamel yang bisa disimpan selama berbulan-bulan. Gulai adalah makanan yang sangat baik untuk menyusul daging yang dibakar, termasuk daging yang dibolor, keju dan polenta. Ini memiliki rasa manis, yang kontras dengan rasa daging.[WPT-3960816]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Piemonte. Kategori menurut sumber: salsa. Komponen yang dicatat: Mosto di vino cotto con frutta.[WPT-3960816]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Mosto di vino cotto con frutta.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La Cognà (pronuncia in piemontese: AFI [kʊˈɳɑ]) è una specialità culinaria originaria del Piemonte e specificamente delle Langhe. A metà strada tra una salsa ed una marmellata, si tratta essenzialmente di una preparazione a base di mosto d'uva e altri ingredienti che possono comprendere mele renette/golden, nocciole, pere madernassa, mele cotogne, fichi secchi o freschi, albicocche secche, chiodi di garofano, cannella, frutta secca (mandorle, noci) e un poco di zucchero. Il tutto va fatto bollire fino a consumare circa la metà del volume ottenendo una salsa della consistenza della marmellata che si conserva per mesi. La cognà è ottima per accompagnare le carni bollite, tra cui il bollito misto alla piemontese, i formaggi e la polenta. Ha un sapore agrodolce, che contrasta il sapore della carne.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-3960816 · Kontributor Wikipedia
Cognà — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151733677, 2026-07-21T18:55:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.