Cotechino
Cotechino adalah sosis babi besar dari Italia yang mirip dengan salami, tetapi harus dimasak.
Ringkasan merujuk ke Cotechino — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010002515874- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cotechino adalah sosis babi besar dari Italia yang mirip dengan salami, tetapi harus dimasak. Sosis ini biasanya direbus dengan suhu yang rendah selama beberapa jam. Dalam tradisi Italia, sosis ini disajikan dengan lentil pada malam tahun baru karena lentil dipercaya akan membuat uang berlimpah pada tahun berikutnya. Sosis ini dibuat dari kulit babi, daging babi (biasanya pilihan kedua), dan lemak yang dicampur dengan garam dan rempah-rempah. Cotechino yang dibuat di pabrik biasanya ditambahkan dengan nitrit dan nitrat sebagai bahan pengawet. Produk cotechino dari Modena telah diakui sebagai produk Indicazione Geografica Protetta (IGP), atau dalam kata lain resep dan produksinya dilindungi oleh hukum Italia.[WPI-2515874]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Cotechino adalah sosis babi besar dari Italia yang mirip dengan salami, tetapi harus dimasak. Sosis ini biasanya direbus dengan suhu yang rendah selama beberapa jam. Dalam tradisi Italia, sosis ini disajikan dengan lentil pada malam tahun baru karena lentil dipercaya akan membuat uang berlimpah pada tahun berikutnya. Sosis ini dibuat dari kulit babi, daging babi (biasanya pilihan kedua), dan lemak yang dicampur dengan garam dan rempah-rempah. Cotechino yang dibuat di pabrik biasanya ditambahkan dengan nitrit dan nitrat sebagai bahan pengawet. Produk cotechino dari Modena telah diakui sebagai produk Indicazione Geografica Protetta (IGP), atau dalam kata lain resep dan produksinya dilindungi oleh hukum Italia.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-2515874 · Kontributor Wikipedia
Cotechino — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 25451833, 2024-03-19T04:44:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.