Crépinette
Crépinette adalah sosis kecil, rata, kadang-kadang disebut sebagai paket sosis.
Ringkasan merujuk ke Crépinette — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108654498- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Crépinette adalah sosis kecil, rata, kadang-kadang disebut sebagai paket sosis. Bentuknya mirip dengan sausage patty, bulat, dan rata. Hal ini dibuat dari daging babi cincang atau cincang, kalkun, daging sapi, domba atau ayam, dan bahkan bisa dibuat dari jeruk. Crépinette dibungkus dengan lemak caul bukan dalam pelindung. Biasanya dimasak dengan lapisan luar roti dan disuap dalam mentega. Penuh crépinette dapat dibuat dari daging babi yang terurai, file ayam, burung liar yang terurai halus (partridge, kayu bakar, merpati), dan juga roti manis domba, ginjal anak sapi, file lark atau kelinci, dan teriris teriris. Namun, Viard memberikan resep di mana isi crépinette tidak digiling tetapi seluruh potongan daging.[WP-8654498]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A crépinette is a small, flattened sausage, sometimes referred to as a sausage parcel. It is similar in shape to a sausage patty, circular, and flattened. It is made from minced or ground pork, turkey, veal, lamb or chicken, and can even be made from truffles. A crépinette is wrapped in caul fat rather than a casing. It is usually cooked with an outer coating of bread and sautéed in butter. The stuffing of the crépinette can be made of ground pork, chicken fillets, finely ground game birds (partridge, woodcock, pigeon), and also lamb sweetbreads, calf kidneys, fillets of lark or rabbit, and sliced eel. Viard, however, gives recipes where the contents of the crépinette are not ground but entire pieces of meat.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8654498 · Kontributor Wikipedia
Crépinette — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Composition; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1333998508, 2026-01-20T23:58:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.