Crowdie
Crowdie adalah jenis keju lembut, segar yang dibuat dari susu sapi, secara tradisional dari Skotlandia.
Ringkasan merujuk ke Crowdie — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:103908869- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Scotland. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Crowdie adalah jenis keju lembut, segar yang dibuat dari susu sapi, secara tradisional dari Skotlandia. Keju ini secara tradisional dibuat untuk penggunaan rumah tangga oleh para petani dan petani kecil di Highlands dan Kepulauan Skotlandia, dan di Kepulauan Orkney, menggunakan susu dari sapi keluarga. Asalnya berasal dari era Viking dan mungkin bahkan lebih awal dari zaman Picts. Crowdie adalah variasi keju susu. Ini terutama bergantung pada tindakan bakteri yang mengubah laktosa susu menjadi asam laktat untuk membuat kunyit. Ketika asam susu menjadi cukup tinggi, susu akan koagulasi bahkan tanpa menggunakan rennet. Crowdie digunakan untuk dibuat, dan masih dibuat oleh beberapa, dengan membiarkan susu mentah yang tidak disemprotkan hangat di jendela atau di depan api sampai itu dikasih tebal secara alami oleh asam laktat yang terbentuk ketika susu berasam. Susu yang dikukus kemudian dipanaskan dengan lembut sampai menjadi kunyit.[WP-3908869]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Crowdie is a type of soft, fresh cheese made from cows' milk, traditionally from Scotland. The cheese was traditionally made for domestic use by crofters and smallholders in the Scottish Highlands and Islands, and in the Orkney Islands, using milk from the family cow. Its origins date as far back as the Viking era and possibly even earlier to the time of the Picts. Crowdie is a variety of lactic cheese. These rely primarily on the action of the bacteria converting the milk lactose to lactic acid to create curds. When the milk acidity becomes high enough, the milk will coagulate even without the use of rennet. Crowdie used to be made, and is still made by some, by letting raw skimmed milk warm on a windowsill or by the fire until it was thickened naturally by the lactic acid which formed as the milk soured. The thickened milk was then heated gently until curds were formed.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-3908869 · Kontributor Wikipedia
Crowdie — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1323725463, 2025-11-23T11:52:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.