Cucumber sauce
Sos timun adalah jenis saus dalam masakan Inggris yang dapat dibuat dalam beberapa varietas yang berbeda, baik panas maupun dingin.
Ringkasan merujuk ke Cucumber sauce — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:165075575- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sos timun adalah jenis saus dalam masakan Inggris yang dapat dibuat dalam beberapa varietas yang berbeda, baik panas maupun dingin. Eliza Acton memberikan beberapa resep di Modern Cookery for Private Families. Yang pertama adalah untuk "saus timun umum" dibuat dengan menggoreng tepung dilapis timun potongan dalam mentega sampai cokelat, opsional dengan bawang, dan membuat saus dengan saus cokelat atau kaldu daging sapi. Versi lain dibuat mirip dengan saus dengan menggoreng dalam mentega sampai lembut, dimasak dengan lada putih dan digoreng dengan tepung dan campuran peterseli. Seperti banyak saus, ini bisa disiapkan dengan cuka. Ada tiga versi "saus timun putih" di Modern Cookery. Salah satunya dibuat dengan cara memasak timun dan mencampur dengan béchamel, yang lain dengan menggoreng dalam mentega dan memasak dalam saus daging sapi yang tebal. Sebagai alternatif, timun dapat dimasak dalam saus daging sapi yang dimasak dan dicampur dengan kuning telur dan bahan asam seperti cuka beraroma cabe atau jus lemon untuk selesai.[WP-65075575]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Cucumber sauce is a type of sauce in English cuisine that can be made in several different varieties, both hot and cold. Eliza Acton gives several recipes in Modern Cookery for Private Families. The first is for a "common cucumber sauce" is made by frying flour coated cucumber slices in butter until browned, optionally with onions, and making a sauce with brown gravy or beef broth. Another version is made similar to gravy by stewing in butter until softened, seasoned with white pepper and stirred with flour and mixed parsley. Like many sauces, these can be finished with vinegar. There are three versions of "White cucumber sauce" in Modern Cookery. One is made by boiling cucumbers and mixing with béchamel, another by stewing in butter and boiling in cream-thickened pale veal gravy. Alternately, the cucumbers can be boiled in seasoned veal gravy and mixed with egg yolks and an acidic ingredient like chili flavored vinegar or lemon juice to finish.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-65075575 · Kontributor Wikipedia
Cucumber sauce — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1278820490, 2025-03-04T20:18:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.