Dersa
Salsa dersa adalah campuran bumbu dan saus pedas yang banyak digunakan dalam gastronomi Aljazair untuk mengolah daging, ikan atau sayuran, atau untuk menyiapkan tajines, chtitha, kebab, salad dan juga dapat digunakan untuk menyiapkan curd.
Ringkasan merujuk ke Dersa — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: دراسة (en árabe)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009105632- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Salsa dersa adalah campuran bumbu dan saus pedas yang banyak digunakan dalam gastronomi Aljazair untuk mengolah daging, ikan atau sayuran, atau untuk menyiapkan tajines, chtitha, kebab, salad dan juga dapat digunakan untuk menyiapkan curd. Dersa dibuat berdasarkan bawang putih, pimenton (pepes merah cayena), garam, pempeng hitam yang digiling, komino, chili merah (salem atau kering) dan minyak zaitun. Di beberapa daerah, ras hanut biasa ditambahkan. Secara tradisional, mehraz kayu digunakan untuk menghancurkan campuran ini dan membuatnya menjadi murni.[WPS-9105632]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: ajo · pimentón · pimienta negra · comino · chile · aceite de oliva · sal. Kategori menurut sumber: salsa.[WPS-9105632]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): ajo · pimentón · pimienta negra · comino · chile · aceite de oliva · sal.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La salsa dersa es una mezcla de especias y salsa picante ampliamente utilizada en la gastronomía de Argelia para sazonar carnes, pescado o vegetales, o para preparar tajines, chtitha, de kebab , ensaladas y también se puede usar para preparar encurtidos. El dersa se hace a base de ajo, pimentón (pimienta roja de cayena), sal, pimienta negra molida, comino, chile rojo (fresco o seco) y aceite de oliva. En algunas áreas, es común agregar ras el hanut. Tradicionalmente, se usa un mehraz de madera para triturar esta mezcla y hacerla puré.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9105632 · Kontributor Wikipedia
Dersa — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 138681743, 2021-09-30T10:40:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.