Elioconcentrato
Heliconcentrate (atau stratus) adalah saus tomat yang terkonsentrasi yang diperoleh dengan teknik konsentrasi melalui paparan sinar matahari.
Ringkasan merujuk ke Elioconcentrato — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040004158280- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Sicilia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Heliconcentrate (atau stratus) adalah saus tomat yang terkonsentrasi yang diperoleh dengan teknik konsentrasi melalui paparan sinar matahari. Ini adalah produksi khas Sicilian, karena itu secara resmi dimasukkan dalam daftar produk agro-pangan tradisional Italia (P.A.T) Kementerian Kebijakan Pertanian dan Kehutanan (Mipaaf). Heliconcentrat diproduksi di provinsi Agrigento, Messina, Palermo, Ragusa dan Trapani. Langkah pertama dalam produksi adalah memasak tomat untuk menyusut sausnya. Setelah mendapatkan tomat, ia disiram, dan ditempatkan di atas lantai kayu atau piring dan mangkuk maioli yang disebut perlonghe. Lalu, jalan yang terletak di atas dataran rendah hanya dibiarkan di bawah sinar matahari dengan kain kain untuk mencegah serangga sampai di atasnya. Dalam persiapan rumah tangga, helioconcentrate biasanya dimasukkan ke dalam wadah terracotta, atau lebih sering ke dalam wadah kaca.[WPT-4158280]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: salsa. Wilayah menurut sumber: Sicilia.[WPT-4158280]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
L'elioconcentrato ( o strattu) è una salsa di pomodoro concentrata ottenuta con la tecnica della concentrazione attraverso l'esposizione solare. È una produzione tipica siciliana, come tale è stata ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf). L'elioconcentrato è prodotto nelle province di Agrigento, Messina, Palermo, Ragusa e Trapani. Il primo passo della produzione consiste nella bollitura dei pomodori al fine di restringere il sugo. Ottenuta la passata di pomodoro, essa viene setacciata, e posta su ripiani di legno o piatti e vassoi di maiolica chiamati sperlonghe. La passata adagiata sui ripiani viene lasciata quindi sotto il sole coperta solo da un velo di tessuto per evitare che gli insetti vi finiscano sopra. Nelle preparazioni casalinghe, l'elioconcentrato viene messo tradizionalmente in vasi di terracotta, o più spesso in vasi di vetro.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-4158280 · Kontributor Wikipedia
Elioconcentrato — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caratteristiche; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 144517049, 2025-04-16T09:36:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.