Ensaïmada
Emsaïmada adalah produk roti dari Mallorca, Kepulauan Balearic, Spanyol, yang umumnya ditemukan di Eropa barat daya, Amerika Latin dan Filipina.
Ringkasan merujuk ke Ensaïmada — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Ensaimada
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101687039- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Spanyol
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Mallorca, Balearic Islands, Spain. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Emsaïmada adalah produk roti dari Mallorca, Kepulauan Balearic, Spanyol, yang umumnya ditemukan di Eropa barat daya, Amerika Latin dan Filipina. Emsaymada de Mallorca dibuat dengan tepung kuat, air, gula, telur, adonan ibu dan semacam daging babi yang dikurangi (disebut saïm dalam bahasa Katalan) yang memberikan nama roti. Karakter buatan tangan produk membuat sulit untuk memberikan rumus yang tepat, jadi timbangan telah ditetapkan yang menentukan proporsi setiap bahan. Roti itu tampaknya berasal dari Yahudi, berasal dari bulemas, yang menggunakan lard bukan minyak zaitun sebagai sarana untuk menghindari kecurigaan pihak berwenang selama Inquisisi. Referensi tertulis pertama terhadap ensaymada Mallorcan berasal dari abad ke-17. Meskipun tepung gandum terutama digunakan untuk membuat roti, ada bukti bahwa produk roti khas ini dibuat selama periode itu untuk perayaan dan perayaan.[WP-1687039]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Mallorca, Balearic Islands, Spain. Konteks sajian: Bread. Penyajian: Cold. Komponen yang dicatat: Flour, water, eggs, mother dough, saïm (reduced pork lard).[WP-1687039]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Flour, water, eggs, mother dough, saïm (reduced pork lard).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
The ensaïmada is a bread product from Mallorca, Balearic Islands, Spain, commonly found in southwestern Europe, Latin America and the Philippines. The ensaïmada de Mallorca is made with strong flour, water, sugar, eggs, mother dough and a kind of reduced pork lard (called saïm in Catalan) which gives the bread its name. The handmade character of the product makes it difficult to give an exact formula, so scales have been established defining the proportion of each ingredient. The bread apparently has a Jewish origin, deriving from bulemas, using lard instead of olive oil as a means of escaping the suspicions of authorities during the Inquisition. The first written references to the Mallorcan ensaïmada date back to the 17th century. Though wheat flour was mainly used for making bread, there is evidence this typical bread product was made during that period for festivals and celebrations.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1687039 · Kontributor Wikipedia
Ensaïmada — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374407837, 2026-09-11T22:05:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.