Époisses de Bourgogne
Époisses, juga dikenal sebagai Époisses de Bourgogne, adalah keju yang secara hukum terdeliminasikan yang dibuat di desa Époisses dan sekitarnya, di departemen Côte-d'Or, sekitar setengah jalan antara Dijon dan Auxerre, di bekas ksatria Burgundy,…
Ringkasan merujuk ke Époisses — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Époisses
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:103361215- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Côte-d'Or. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Époisses, juga dikenal sebagai Époisses de Bourgogne, adalah keju yang secara hukum terdeliminasikan yang dibuat di desa Époisses dan sekitarnya, di departemen Côte-d'Or, sekitar setengah jalan antara Dijon dan Auxerre, di bekas ksatria Burgundy, Prancis, dari proses pertanian dan sumber daya yang secara tradisional ditemukan di wilayah itu. Époisses adalah keju susu sapi dengan pasta lunak yang tajam. Dilengkapi, "kulit dicuci" (dicuci dalam garam dan Marc de Bourgogne, brandy pomace lokal), itu bulat di sekitar atau di diameter, dengan warna merah-orange lembut yang khas. Hal ini dibuat dari susu mentah atau pasteurisasi, dan dijual dalam kotak kayu bulat. Kulitnya bisa dimakan.[WP-3361215]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Côte-d'Or. Bahan dasar: Cows. Tekstur: Soft, washed rind. Pematangan: At least six weeks.[WP-3361215]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cows.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Époisses , also known as Époisses de Bourgogne , is a legally demarcated cheese made in the village of Époisses and its environs, in the département of Côte-d'Or, about halfway between Dijon and Auxerre, in the former duchy of Burgundy, France, from agricultural processes and resources traditionally found in that region. Époisses is a pungent soft-paste cow's-milk cheese. Smear-ripened, "washed rind" (washed in brine and Marc de Bourgogne, the local pomace brandy), it is circular at around either or in diameter, with a distinctive soft red-orange color. It is made either from raw or pasteurized milk, and is sold in a circular wooden box. The rind is edible.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-3361215 · Kontributor Wikipedia
Époisses — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365687138, 2026-07-23T21:38:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.