Farinheira
Farinheira adalah sosis asap Portugis yang dibuat terutama dari tepung gandum, lemak babi dan bumbu (minuman putih, paprika, garam dan lada).
Ringkasan merujuk ke Farinheira — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:110085957- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Farinheira adalah sosis asap Portugis yang dibuat terutama dari tepung gandum, lemak babi dan bumbu (minuman putih, paprika, garam dan lada). Ini memiliki warna kuning/kebiruan dan disajikan dalam hidangan tradisional seperti feijoada atau cozido à portuguesa. Ia juga dimakan sendiri, dipanggang atau digoreng. Dalam versi modern, sebelum dimasak, kemudian diupas dan dicampur dengan telur yang digoreng dan disajikan pada roti atau roti bakar sebagai starter. Meskipun mirip dengan chouriço atau sosis daging lainnya, rasanya tidak daging; ia tangy (tetapi tidak panas), dengan tekstur adonan dan memiliki akhir yang agak manis di mulut. Tidak pernah dimasak terpotong, tidak seperti sosis lainnya, karena isinya seperti adonan akan mengalir keluar dari kulit saat dimasak, kecuali ketika digoreng, atau digoreng dalam, sebagai potongan tebal.[WP-10085957]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Farinheira is a Portuguese smoked sausage made mainly from wheat flour, pork fat and seasonings (white wine, paprika, salt and pepper). It has a yellow/brown colour and is served in traditional dishes like feijoada or cozido à portuguesa. It is also eaten on its own, roasted or fried. In modern versions, it is previously cooked, then peeled and mixed with scrambled eggs and served on bread or toast as a starter. Although it resembles a chouriço or other meat sausage, its taste is not meaty; it is tangy (but not hot), with a doughy texture and has a somewhat sweet finish in the palate. It is never cooked sliced, unlike other sausages, since its dough-like content would pour out of the skin during cooking, except when fried, or deep-fried, as thick slices.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-10085957 · Kontributor Wikipedia
Farinheira — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1353663596, 2026-05-11T16:50:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.