Farmstead cheese
Keju pertanian, lebih dikenal di Eropa sebagai keju peternakan, diproduksi dari susu yang dikumpulkan di peternakan yang sama di mana keju diproduksi.
Ringkasan merujuk ke Farmstead cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:147849246- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju pertanian, lebih dikenal di Eropa sebagai keju peternakan, diproduksi dari susu yang dikumpulkan di peternakan yang sama di mana keju diproduksi. Tidak seperti keju kerajinan, yang juga dapat mencakup susu yang dibeli dan diangkut dari sumber-sumber luar pertanian, pembuat keju peternakan hanya menggunakan susu dari hewan yang mereka angkat. Menurut American Cheese Society, "susu yang digunakan dalam produksi keju peternakan tidak dapat diperoleh dari sumber luar". Akibatnya, keju yang diproduksi sering memiliki rasa yang unik karena terroir lokal peternakan. Sebagian besar keju pertanian diproduksi dari susu sapi, kambing atau domba, meskipun beberapa keju pertanian diproduksi dengan susu kerbau air (terutama kerbau mozzarella). Keju peternakan paling sering dibuat di peternakan keluarga dalam batch kecil dan sering dijual di pasar petani lokal.[WP-47849246]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Farmstead cheese, more commonly known in Europe as farmhouse cheese, is produced from the milk collected on the same farm where the cheese is produced. Unlike artisan cheese, which may also include milk purchased and transported from off-farm sources, farmstead cheese makers use milk only from animals they raise. According to the American Cheese Society, "milk used in the production of farmstead cheeses may not be obtained from any outside source". As a result, the cheeses produced often have unique flavors owing to the farm's local terroir. Most farmstead cheese is produced from cow, goat or sheep milk, although some farmstead cheeses are produced from water buffalo milk (mainly Buffalo mozzarella). Farmstead cheeses are most often made on family farms in small batches and are often sold at local farmers' markets.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-47849246 · Kontributor Wikipedia
Farmstead cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1302949265, 2025-07-28T07:55:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.