Foie gras
Foie gras merupakan makanan khas Prancis yang terbuat dari hati angsa atau bebek.
Ringkasan merujuk ke Foie gras — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100230149- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Foie gras merupakan makanan khas Prancis yang terbuat dari hati angsa atau bebek. Hidangan ini terkenal di Eropa, terutama di Prancis, Belgia, Tiongkok, Jepang, Bulgaria dan Hungaria. Olahan dari hati angsa ini tergolong makanan paling tua di Eropa. Terdapat beberapa perdebatan, sebagian memercayai jika orang Bulgaria telah membuatnya sejak 2000 tahun lalu. Namun, bagi sebagian lain menganggap bahwa sajian ini pertama kali muncul di Mesir. Foie Gras termasuk dalam kategori makanan yang mahal. Hal itu karena proses untuk mendapatkan kualitas hati angsa yang diinginkan memakan waktu yang panjang dan lumayan rumit. Walaupun demikian, makanan ini merupakan olahan yang bergizi karena mengandung berbagai vitamin dan mineral.[WPI-285413]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Whole, mousse, parfait, or spread. Komponen yang dicatat: Liver of a duck or goose.[WP-230149]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Liver of a duck or goose.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Foie gras (; , ; ) is a specialty food product made of the liver of a duck or goose. According to French law, foie gras is defined as the liver of a duck or goose fattened by gavage (force feeding). Foie gras is a delicacy in French cuisine. Its flavour is rich, buttery, and delicate, unlike an ordinary duck or goose liver. It is sold whole or is prepared as mousse, parfait, or pâté, and may also be served as an accompaniment to another food item, such as steak. French law states, "Foie gras belongs to the protected cultural and gastronomical heritage of France." The technique of gavage dates as far back as 2500 BC, when the ancient Egyptians began confining anatid birds to be forcedly fed to be fattened as a food source.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-230149 · Kontributor Wikipedia
Foie gras — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375636512, 2026-09-19T02:02:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-285413 · Kontributor Wikipedia
Foie gras — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30015417, 2026-10-02T04:30:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.