Formaggio di yak
Keju yak adalah keju Asia yang berasal dari susu yak yang diproduksi secara historis di dataran tinggi Himalaya.
Ringkasan merujuk ke Formaggio di yak — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040004585622- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Nepal; Wilayah menurut sumber: Himalaya. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju yak adalah keju Asia yang berasal dari susu yak yang diproduksi secara historis di dataran tinggi Himalaya. Susu yak, yang disebut "dri" (Yak perempuan) di Cina (Tibet) dan "nak" di Nepal, diminum segar atau digunakan untuk membuat yogurt dan terutama mentega, dan keju sejak 1950. Sekarang, keju yak juga dibuat di Bhutan, India, Mongolia, Pakistan, Rusia (Tuva) dan China (Tibet): produksi mereka tidak benar-benar dikonsumsi di negara asal, kecuali sejumlah kecil yang dijual kepada wisatawan, tetapi sebagian besar diekspor. Keju yang diklasifikasikan oleh Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO) berdasarkan susu dri dan chouri (pembesaran antara yak dan sapi) adalah: Chhurpi atau chhuga (Nepal) yang disebut durukhowa di Bouthan, churtsi di Boutham, serkam di Nepal yang disebut darsi di Boothan, dan shosim atau sogar (Nepel)[WPT-4585622]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Nepal. Wilayah menurut sumber: Himalaya. Kategori menurut sumber: formaggio. Komponen yang dicatat: Latte di yak.[WPT-4585622]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Latte di yak.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il formaggio di yak è un formaggio asiatico a base di latte di yak prodotto storicamente sugli altopiani dell'Himalaya. Il latte di yak, chiamato "dri" (Yak femmina) in Cina (Tibet) e "nak" in Nepal, viene bevuto fresco oppure utilizzato per preparare yogurt e soprattutto burro, e formaggi dal 1950. Ora, il formaggio di yak è anche fatto in Bhutan, India, Mongolia, Pakistan, Russia (Tuva) e Cina (Tibet): loro produzione non è realmente consumata nel paese di origine, a parte una piccola quantità vendute ai turisti, ma è in prevalenza rivolta all'esportazione. I formaggi classificati dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) a base di latte di dri e chouri (incrocio tra uno yak e una mucca) sono: Chhurpi o chhuga (Nepal) chiamato durukhowa in Bouthan, churtsi in Bouthan, il serkam in Nepal che si chiama dartsi in Bouthan e il shosim o sogar (Nepal)
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-4585622 · Kontributor Wikipedia
Formaggio di yak — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 146869554, 2025-09-22T20:29:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.