Gailtaler almkäse
Gailtaler atau gailtaler almkäse adalah keju Austria yang dipanggang dengan pasta, dibuat dari susu sapi mentah, mungkin ditambah susu kambing.
Ringkasan merujuk ke Gailtaler almkäse — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014030408- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Austria
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Autriche. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gailtaler atau gailtaler almkäse adalah keju Austria yang dipanggang dengan pasta, dibuat dari susu sapi mentah, mungkin ditambah susu kambing. Nama ini diambil dari lembah Gail di Austria selatan, tempat pembuatan. Hal ini dilindungi oleh nama asal yang dilindungi sejak 1997. Gailtaler ini bisa dibuat sebagai grinding silinder dengan ukuran yang berbeda dan beratnya bisa mulai dari 500 g hingga 35 kg. Itu ditutupi dengan kulit kuning alami. Paduannya berwarna krim, fleksibel, dan memiliki lubang kecil yang teratur. Gailtaler memiliki kandungan zat kering yang minimal 60%, dan kandungan zat lemak yang 45% dari zat kering. Gailtaler dibuat dari susu sapi mentah, sendiri atau dicampur dengan sedikit susu kambing. Kandungan susu kambing tidak boleh melebihi 10%. Susu harus berasal dari ternak yang di atas padang rumput di lereng gunung-gunung di Lembah Gail, di kota Kötschach-Mauthen, Dellach, Kirchbach, Hermagor, Gitschtal, Weissensee, Sankt Stefan im Gailtal, Feistritz an der Gail dan Hohenthurn.[WPF-14030408]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Autriche. Bahan dasar: lait de vache cru. Tekstur: pâte pressée cuite.[WPF-14030408]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): lait de vache cru.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le gailtaler ou gailtaler almkäse est un fromage autrichien à pâte pressée cuite, fait à partir de lait de vache cru, éventuellement complété de lait de chèvre. Il tire son nom de la vallée de la Gail dans le sud de l'Autriche où il est fabriqué. Il est protégé par une appellation d'origine protégée depuis 1997. Le gailtaler se présente sous forme de meules cylindriques de dimensions variables et dont le poids peut aller de 500 g jusqu'à 35 kg. Il est recouvert d'une croûte naturelle jaune doré. Sa pâte est couleur crème, souple, et présente de petits trous réguliers. La gailtaler à une teneur en matière sèche d'au moins 60%, et une teneur en matière grasse de 45 % de la matière sèche. Le gailtaler est fabriqué à partir de lait de vache cru, seul ou mélangé avec un peu de lait de chèvre. La teneur en lait de chèvre ne doit pas dépasser 10%. Le lait doit provenir de troupeaux élevés dans les pâturages des versants des montagnes de la vallée de la Gail, dans les communes de Kötschach-Mauthen, Dellach, Kirchbach, Hermagor, Gitschtal, Weissensee, Sankt Stefan im Gailtal, Feistritz an der Gail et Hohenthurn.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14030408 · Kontributor Wikipedia
Gailtaler almkäse — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description, Fabrication; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 205314156, 2023-06-19T19:57:32Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.