Galician bread
Roti Galician (pan galego dalam bahasa Galician, pan gallego dalam bahasa Spanyol) adalah roti yang secara tradisional diproduksi di komunitas otonom Galicia, di Spanyol utara, yang diakui sebagai Indikasi Geografi Terlindungi (IGP) sejak 20 Desember…
Ringkasan merujuk ke Galician bread — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:169956277- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Roti Galician (pan galego dalam bahasa Galician, pan gallego dalam bahasa Spanyol) adalah roti yang secara tradisional diproduksi di komunitas otonom Galicia, di Spanyol utara, yang diakui sebagai Indikasi Geografi Terlindungi (IGP) sejak 20 Desember 2019. Ini mengandung tepung gandum lembut asli dari Galicia, yang disebut "trigo do país" (tumbuk negara), dicampur dengan tepung gandom asing, secara tradisional dari Castille (Triticum aestivum), selain air, adonan masam, ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan garam. Hal ini ditandai dengan hidrasi tinggi, yang memberikan ia segelas spons dengan pori-pori yang tidak teratur yang banyak dan krim pucat ke warna putih gelap. Selain itu, ia memiliki rasa yang intens dan sedikit asam, berkat waktu fermentasi yang lama. Kekuatannya adalah tepung, aromatik, sangat tajam, dan berwarna keemasan hingga coklat gelap. Ini adalah salah satu roti yang paling dihargai di Spanyol karena kualitasnya yang tinggi.[WP-69956277]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Galician bread (pan galego in Galician, pan gallego in Spanish) is the bread that is traditionally produced in the autonomous community of Galicia, in northern Spain, recognized as a Protected Geographical Indication (PGI) since December 20, 2019. It contains soft wheat flour native to Galicia, called "trigo do país" (country wheat), mixed with foreign wheat flour, traditionally from Castille (Triticum aestivum), in addition to water, sourdough, yeast (Saccharomyces cerevisiae) and salt. It is characterized by high hydration, which gives it a spongy crumb with abundant irregular pores and a pale cream to dark white color. In addition, it has an intense and slightly acidic flavor, thanks to a prolonged fermentation time. Its crust is floured, aromatic, very crisp, and golden to dark brown in color. It is one of the most appreciated breads in Spain due to its high quality.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-69956277 · Kontributor Wikipedia
Galician bread — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1348203546, 2026-04-11T09:22:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.