Garrotxa cheese
Garrotxa adalah keju kambing tradisional Katalan.
Ringkasan merujuk ke Garrotxa cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
_(cropped).jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105581829- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Spanyol
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Spain. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Garrotxa adalah keju kambing tradisional Katalan. Hampir punah pada awal 1980-an, telah dihidupkan kembali oleh koperasi pembuat keju dan petani kambing muda di daerah Garrotxa di Catalonia. Pemberikan kembali dimulai pada tahun 1981, dan keju itu sejak itu telah menjadi luas dalam produksi kerajinan. Garrotxa secara tradisional dibuat dari susu kambing Murciana dan dimasak di gua untuk meningkatkan perkembangan jamur dan rasa yang dihasilkan. Garrotxa digambarkan memiliki kulit abu-abu atau abu-abu-biru bubuk, tekstur yang kuat, interior berwarna gading, dan rasa tanah. Keju setengah lembut. Velg keju Garrotxa kecil (biasanya sekitar tiga pon) dan matang relatif cepat di Pirineus lembab. Waktu matang bervariasi, tetapi biasanya antara empat hingga delapan minggu. Keju sudah dipasteurisasi. Garrotxa cocok dengan roti pedesaan, pir, dan kacang, seperti kacang hazel yang dipanggang, atau almond atau walnut.[WP-5581829]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Spain. Bahan dasar: Goats. Tekstur: Semifirm. Pematangan: 1 to 2 months.[WP-5581829]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Goats.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Garrotxa is a traditional Catalan goat cheese. Almost extinct by the early 1980s, it has been revived by a young cheesemakers and goat farmers' cooperative in the Garrotxa area of Catalonia. The revival began in 1981, and the cheese has since become widespread in artisanal production. Garrotxa is traditionally made from the milk of Murciana goats and aged in caves to enhance mold development and the resulting flavor. Garrotxa is described as having a powdery gray or grayish-blue rind, a firm texture, an ivory-colored interior, and an earthy flavor. The cheese is semi-soft. Cheese wheels of Garrotxa are small (typically around three pounds) and mature relatively quickly in the humid Pyrenees. Maturing time varies, but is typically between four and eight weeks. The cheese is pasteurized. Garrotxa pairs well with crusty country bread, pears, and nuts, such as toasted hazelnuts, or almonds or walnuts.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5581829 · Kontributor Wikipedia
Garrotxa cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1298989472, 2025-07-05T23:48:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.