Ġbejna
Gbejna (plural ġbejniet) adalah keju bulat kecil yang berasal dari Malta, yang dibuat dari susu domba, garam dan rennet (ragi).
Ringkasan merujuk ke Ġbejna — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010002510247- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gbejna (plural ġbejniet) adalah keju bulat kecil yang berasal dari Malta, yang dibuat dari susu domba, garam dan rennet (ragi). Sebagian besar susu domba yang diproduksi di Malta digunakan untuk produksi keju kecil ini. Susu di Malta secara tradisional dijual dengan memerah susu kambing di jalanan dan segera dijual. Susu yang tidak dipasteurisasi dijual adalah salah satu penyebab penyebaran wabah Brucellosis (Demam Malta) di akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20. Themistocles Zammit menjadi orang yang berperan dalam menghentikan pandemi wabah tersebut. Setelah Malta bergabung dengan Uni Eropa, Uni Eropa menerima permintaan Malta untuk melindungi gbejna bersama dengan varian tradisional keju ricotta lainnya Gbejna sering dijumpai berbentuk jalinan keju yang terbuat dari alang-alang kering, meskipun sekarang penggunaan plastik juga digunakan dalam mengemasnya. Mereka biasanya dikeringkan di ruangan berventilasi kecil, dengan jendela yang dilindungi oleh kelambu mesh khusus. Dikatakan bahwa di masa lalu air laut, bukan rennet, digunakan sebagai agen pengikat. Keju tersedia dari susu yang dipasteurisasi dan tidak dipasteurisasi. Gbejniet disiapkan dan disajikan dalam berbagai bentuk: segar (friski atau tal-ilma), kering (moxxa, bajda, atau t'Ghawdex), keping garam murni (mahsula) atau lada hitam murni (tal-bzar).[WPI-2510247]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Gbejna (, plural ġbejniet) adalah keju bulat kecil yang berasal dari Malta, yang dibuat dari susu domba, garam dan rennet (ragi). Sebagian besar susu domba yang diproduksi di Malta digunakan untuk produksi keju kecil ini. Susu di Malta secara tradisional dijual dengan memerah susu kambing di jalanan dan segera dijual. Susu yang tidak dipasteurisasi dijual adalah salah satu penyebab penyebaran wabah Brucellosis (Demam Malta) di akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20. Themistocles Zammit menjadi orang yang berperan dalam menghentikan pandemi wabah tersebut. Setelah Malta bergabung dengan Uni Eropa, Uni Eropa menerima permintaan Malta untuk melindungi gbejna bersama dengan varian tradisional keju ricotta lainnya Gbejna sering dijumpai berbentuk jalinan keju yang terbuat dari alang-alang kering, meskipun sekarang penggunaan plastik juga digunakan dalam mengemasnya. Mereka biasanya dikeringkan di ruangan berventilasi kecil, dengan jendela yang dilindungi oleh kelambu mesh khusus. Dikatakan bahwa di masa lalu air laut, bukan rennet, digunakan sebagai agen pengikat. Keju tersedia dari susu yang dipasteurisasi dan tidak dipasteurisasi. Gbejniet disiapkan dan disajikan dalam berbagai bentuk: segar (friski atau tal-ilma), kering (moxxa, bajda, atau t'Ghawdex), keping garam murni (mahsula) atau lada hitam murni (tal-bzar).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-2510247 · Kontributor Wikipedia
Ġbejna — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Penyajian dan Varian; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29988759, 2026-09-26T13:06:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.