Gioda
Gioda adalah keju dan produk khas Piedmont.
Ringkasan merujuk ke Gioda — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040008509417- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Piemonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gioda adalah keju dan produk khas Piedmont. Ia termasuk dalam daftar produk makanan tradisional Italia (PAT) Kementerian Kebijakan Pertanian dan Kehutanan. Susu mentah (pada suhu 30° di musim dingin dan 32° di musim panas) ditambah dengan cabai sapi cair. Setelah itu, kulit terbuat dari kayu, kemudian dipadamkan ke ukuran kacang, lalu dipanaskan hingga 38 derajat. Setelah istirahat sekitar 15 menit, pasta diekstrak dan dimasukkan ke dalam cetakan, di mana mereka ditekan secara manual. Setelah itu, persis lebih lanjut, yang berlangsung selama 12 jam, dan garam kering. Produk akhir berbentuk silinder, diameter sekitar 20 cm, dengan kerak kasar, sangat tipis dan elastis. Beratnya bisa bervariasi dari 1,8 sampai 2,5 kg.[WPT-8509417]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Piemonte. Kategori menurut sumber: formaggio. Komponen yang dicatat: latte vaccino.[WPT-8509417]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): latte vaccino.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il gioda è un formaggio e prodotto tipico piemontese. Rientra nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Al latte crudo (alla temperatura di 30° in inverno e 32° in estate) viene aggiunto il caglio di vitello liquido. Successivamente la cagliata viene rotta alle dimensioni di una noce, poi viene riscaldata a 38°. Segue un riposo di circa 15 minuti, e la pasta viene estratta e inserita negli stampi, dove viene pressata manualmente. Dopo avviene un'ulteriore pressatura, che dura 12 ore, e la salatura a secco. Il prodotto finito ha forma cilindrica, dal diametro di circa 20 cm, con crosta ruvida, molto sottile ed elastica. Il peso può variare da 1,8 a 2,5 kg.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-8509417 · Kontributor Wikipedia
Gioda — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Procedimento di produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151063837, 2026-06-09T20:35:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.