Gorgonzola (keju)
Gorgonzola adalah keju biru Italia yang dibuat dari susu sapi yang tidak disemprotkan, yang diyakini diciptakan pada abad ke-9.
Ringkasan merujuk ke Gorgonzola — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Gorgonzola
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100349558- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Lombardy. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gorgonzola adalah keju biru Italia yang dibuat dari susu sapi yang tidak disemprotkan, yang diyakini diciptakan pada abad ke-9. Saat ini penggunaan namanya dikendalikan berdasarkan kriteria nama asal yang dilindungi (PDO). Gorgonzola tersedia dalam dua variasi yang dominan: dolce, dengan rasa yang lebih halus dan konsistensi mentega, dan piccante, dengan rasa lebih tajam dan tekstur yang kuat dan hancur. Salah satunya bisa sangat asin, dengan "gigit" dari pembuluh darah biru mereka. Keju ini dinamakan dari kota Lombardia Gorgonzola, Milan, tempat keju berasal. Ia merayakan festival Gorgonzola tahunan setiap bulan September, yang dikenal sebagai DOP Sagra Nazionale del Gorgonsola. Dalam Uni Eropa dan negara-negara yang mengakui PDO, keju yang membawa nama Gorgonzola hanya dapat berasal dari lokasi geografisnya yang ditentukan dengan ketat.[WP-349558]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Lombardy. Bahan dasar: Cows. Tekstur: Soft and crumbly. Pematangan: 3–4 months.[WP-349558]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cows.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Gorgonzola is an Italian blue cheese made from unskimmed cow's milk, believed to have been created in the 9th century. Today the use of its name is controlled under the criteria of a protected designation of origin (PDO). Gorgonzola is available in two dominant variations: dolce, with a more delicate flavor and buttery consistency, and piccante, with a more pungent flavor and firm, crumbly texture. Either can be quite salty, with a "bite" from their blue veining. The cheese takes its name from the Lombardian town of Gorgonzola, Milan, where the cheese originated. It celebrates an annual Gorgonzola festival each September, known as the Sagra Nazionale del Gorgonzola DOP. Within the European Union and countries recognizing the PDO, a cheese bearing the name Gorgonzola may only originate from its closely defined geographic locale.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-349558 · Kontributor Wikipedia
Gorgonzola — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372093934, 2026-08-30T07:24:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.