Grana (cheese)
Grana adalah sebuah jenis keju yang keras dan matang dari Italia dengan tekstur granular, sering digunakan untuk penggaris.
Ringkasan merujuk ke Grana (cheese) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.JPG){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:106632413- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Grana adalah sebuah jenis keju yang keras dan matang dari Italia dengan tekstur granular, sering digunakan untuk penggaris. Keju granana biasanya dibuat dalam bentuk roda besar. Strukturnya sering digambarkan sebagai kristal, dan roda dibagi dengan dipisahkan dengan pisau berbentuk almond yang cukup tebal yang dirancang untuk tujuan itu, bukan dipotong, dipotong atau disiram. Dalam Uni Eropa, istilah grana dilindungi secara hukum oleh Grana Padano, nama asal yang dilindungi (PDO); hanya Grana Padana yang dapat dijual menggunakan istilah ini di negara-negara Uni Eropa. Dua contoh keju jenis granana yang paling terkenal adalah Parmesan dan Grana Padano. Kedua keju ini secara umum mirip, dengan yang terakhir kurang tajam, hancur dan berbutir. Perbedaan utama antara keduanya adalah bahwa sapi yang memproduksi Parmesan hanya makan rumput dan sereal-tidak ada silage, tidak ada pengawet, dan tidak ada antibiotik. Sapi yang telah dirawat dengan antibiotik dihentikan dari produksi Parmesan dan Grana Padano.[WP-6632413]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Grana is a family of hard, mature cheese from Italy with a granular texture, often used for grating. Grana cheeses are typically made in the form of large wheels. The structure is often described as crystalline, and the wheels are divided by being split with a fairly blunt almond-shaped knife designed for the purpose, rather than being sliced, cut or sawn. Within the European Union the term grana is legally protected by Grana Padano protected designation of origin (PDO); Only Grana Padano may be sold using the term in EU countries. The two best-known examples of grana-type cheeses are Parmesan and Grana Padano. The two cheeses are broadly similar, with the latter being less sharp, crumbly and grainy. The main difference between the two is that cows producing Parmesan eat only grass and cereals—no silage, no preservatives, and no antibiotics. Cows that have been treated with antibiotics are suspended from production of Parmesan and Grana Padano.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-6632413 · Kontributor Wikipedia
Grana (cheese) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378740656, 2026-10-06T00:06:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.